香脆可口，尝过不忘：香酥椒做法大全
香酥椒是一道非常简单却又让人难以忘怀的小菜，非常适合当做下酒菜或者小吃来享用。制作方法也十分便捷，没有太多的技巧要求，只需要一些简单的材料和几个小技巧即可轻松搞定。下面就来介绍一下香酥椒的几种经典做法。
1.酱油香酥椒
材料：青尖椒、盐、面粉、淀粉、生粉、鸡蛋、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、白芝麻、香油、水。
做法：
（1）青尖椒去蒂去籽切段，用盐腌制15分钟。
（2）面粉、淀粉、生粉和一个鸡蛋拌匀加入一点水，调成糊状。
（3）腌好的青尖椒沥干水分，裹上面浆。
（4）锅中加入油，烧至六成热，将青尖椒放入炸至金黄色，捞出沥油。
（5）锅中留底油，下姜蒜爆香后加入适量水、生抽、老抽、白糖烧开，煮至汁浓。
（6）将炸好的青尖椒放入锅中翻炒均匀，撒上炒香的白芝麻和香油即可。
2.椒盐香酥椒
材料：青尖椒、大葱、姜、食盐、生抽、白胡椒粉、五香粉、面粉、淀粉、鸡蛋。
做法：
（1）青尖椒切成小段，放入腌制盐巴中拌匀，腌制15分钟。
（2）将淀粉、面粉、鸡蛋清、水拌匀，放入腌制好的青尖椒中拌匀。
（3）热锅凉油，放入油温6成左右的青尖椒，炸至金黄色。
（4）锅中留底油，倒入葱姜末翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、五香粉翻炒。
（5）最后将炸好的青尖椒和炒好的调料一起翻炒均匀即可。
3.孜然香酥椒
材料：青尖椒、孜然粉、料酒、盐、面粉、淀粉、鸡蛋。
做法：
（1）将青尖椒去蒂去籽，切成长度为3-4厘米的小段，放入料酒、盐腌制15分钟。
（2）将面粉、淀粉和鸡蛋混合成糊状。
（3）将腌制好的青尖椒沥干水分，裹上面浆。
（4）热锅冷油，油温六成左右时放入青尖椒炸制至金黄色。
（5）将炸好的青尖椒盛出，去掉多余的油分。
（6）用另一个锅热油，调入孜然粉炒出香味，放入炸好的青尖椒，并快速翻炒几下。
以上三种香酥椒做法，口味各异，别有风味，不妨试试看，定有意想不到的惊喜。此外，还有很多其他的做法，也可以依据自己的口味动手尝试，绝对不会让你失望。
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