每到清明，都会让人怀念家乡那味道纯正的清明粑，只需一口，就能让你把春天的味道尝遍。
清明粑，为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃，人们清明出游、踏青、上坟祭祖都会带上这小小的清明粑。想知道清明粑是怎们做出来的吗？别急，今天我们跟随兴文县僰王山镇的李嬢嬢去一探清明粑地道的制作流程。
第一步，切碎。
清明菜是做清明粑的主料，修长的茎和细长的叶子，全身长满了白色蛛丝状绵毛，嫩叶顶端托着淡黄色的顶生的莲座状花蕾，亭亭玉立青翠欲滴。把采摘的新鲜清明菜先洗净再切碎。
第二步，和面。
将适量切碎的清明菜和饭米浆、糯米粉、黄糖放入钵，加入适量纯净水，揉至融合。
第三步，捏形。
取揉好面团搓圆后捏成灯盏窝形状，放入竹蒸笼。
第四步，蒸煮。
将竹蒸笼放入蒸锅，大火蒸约2分钟，中火蒸约3分钟，小火蒸约7分钟，香糯可口的清明粑便出锅了。
据查，清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡罗卜素及少量维生素B等，具有降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用，爱这一口春天味道的人们，快学着做起来吧。
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