东坡肉
【所需食材】
带皮五花肉、香葱、姜片、冰糖、酱油、黄酒
【操作步骤】
1. 五花肉切成大块，冷水下锅，煮开后焯5分钟捞出备用；
2. 香葱铺在锅底，切好姜片一同放入高压锅锅底，将五花肉的肉皮朝下放入高压锅里；
3. 分别加入调味料：冰糖、酱油、黄酒；
4. 盖盖儿按下炖肉键，时间到了以后把肉块翻一下，再合盖压制十分钟就可以了。
【营养小贴士】
史文丽
中国康复研究中心北京博爱医院
副主任营养师
猪肉是优质的蛋白质来源，所含的维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素以及铁、锌等矿物质比较丰富。充足的B族维生素有助于促进人体能量代谢，并且猪肉中的铁易于吸收，对预防贫血有好处。相比于其他肉类来说，猪肉脂肪含量较高，但只要控制好量、不吃超标，猪肉也是可以放心吃的。
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来源： CCTV生活圈
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