猪蹄软糯鲜美，富含胶质蛋白，具有滋养和美容功效。下面为大家介绍几种不同口味的猪蹄做法，还配有视频教程，让你轻松学会。
一、红烧猪蹄
材料：
猪蹄1只、姜片、葱结、花椒、八角、陈皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水适量。
步骤：
1. 猪蹄洗净后用刀划几刀备用；
2. 热锅冷油，将猪蹄放入锅中煎至两面金黄；
3. 加入姜片、葱结、花椒、八角、陈皮煸炒；
4. 加入适量料酒煮一会儿；
5. 倒入清水，加入冰糖、生抽、老抽适量，大火煮沸后转小火煮2小时即可。
二、酱猪蹄
材料：
猪蹄2个、生姜、葱、三奈、生抽、老抽、白糖、豆腐、熟芝麻。
步骤：
1. 热水下猪蹄，加入料酒焯水，捞出过凉；
2. 生姜切片、葱切段备用；
3. 热锅凉油，下葱姜片、三奈煸炒，出香味；
4. 将焯水过的猪蹄放入锅中，倒入生抽、老抽、白糖翻炒至呈焦黄色；
5. 加入适量热水，煮开后转小火焖煮60分钟；
6. 将切好的豆腐和熟芝麻放在锅中，再闷煮10分钟即可。
三、麻辣猪蹄
材料：
猪蹄2个、干辣椒煸炒、花椒、姜片、葱、料酒、老抽、盐、鸡精、香油适量。
步骤：
1. 将猪蹄洗净，用刀划几刀，然后焯水备用；
2. 热锅凉油，下花椒、辣椒煸炒，出香味；
3. 放入姜片和葱末，翻炒几下；
4. 加入适量料酒和老抽翻炒均匀；
5. 倒入适量清水和焯水过的猪蹄，加盐、鸡精调味，转小火慢炖2小时以上；
6. 最后加入香油出锅即可。
以上就是几种不同口味的猪蹄做法，容易入味，健康美味，营养丰富，而且范围广泛，可以制作煲汤、凉菜、熟食等，相信你会喜欢。
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