“凉拌菜”在餐桌上最合适不过了，现在是夏季，烈日炎炎，动不动就大汗淋漓，汗流浃背，容易中暑上火，这个时候应该及时补充水分，避免水分流失，造成中暑现象。
大量补充水分的同时，会造成没有胃口，消化不好，这是因为水分过大，冲淡了消化液，导致上午吃完的食物，到了晚上还不饿，这时候吃点凉拌菜，里面有醋的作用，会帮助食物消化，让胃口大开。
分享5道清爽可口小凉菜的做法，清脆爽口，刮油解腻，专治没胃口
凉拌黄瓜腐竹
1、准备适量的腐竹和黑木耳，用清水浸泡2个小时，泡软泡胀，起锅烧水，水开放入木耳和腐竹，大火焯烫几分钟，捞出冲洗一遍，控干水分。
2、简单调一个料汁，碗中加入蒜末、小米椒，淋入热油激发出香味，接着加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油，与食材混合到一起，放入香菜增鲜，再次搅拌均匀。
3、按照这个方式调的凉菜，入口爽脆，鲜香美味，清口解腻，好吃的很，专治没胃口的朋友，大人孩子都喜欢吃。
二、凉拌豆腐丝
1、准备一张豆腐皮，改刀切成细丝，另外准备一个胡萝卜，刮掉外皮，改刀切丝，起锅烧水，水开放入豆腐丝焯烫2分钟，把胡萝卜丝也烫一烫。
2、加入蒜末，淋入热油，激发出香味，再放入香菜、香醋、食盐、蚝油、花椒油，翻拌均匀，就可以准备开吃了。
3、此菜鲜香美味，营养丰富，清脆爽口，凉爽开胃，解腻效果好，让人吃完就有食欲，炎炎夏日，来上这么一盘凉拌菜，用来下酒也是不错的选择。
三、凉拌藕片
1、准备两节莲藕，刮掉外皮，改刀切成薄片，越薄越好，马上放入凉水中浸泡，避免氧化发黑，起锅烧水，水开放入藕片，焯烫一分钟，冲洗一遍，捞出控干。
2、调味加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、食盐、蚝油，翻拌均匀，就可以上桌开吃了，爽脆可口，清香美味，特别的好吃。
四、凉拌茄子
1、准备两个茄子，不用刮皮，用盐水搓洗一遍，去掉脏东西，改刀切成长条，上桌蒸15分钟，蒸熟蒸透，把茄子装入盆中。
2、上面铺一层蒜末和小米椒，淋入热油激发出香味，调味加食盐、生抽、香醋、鸡精和芝麻香油，再次搅拌均匀，茄子就凉拌好了，绵软鲜香，营养丰富，开胃下饭。
五、凉拌海带丝
1、准备一斤海带丝，起锅烧水，放入海带丝焯烫一下，加入适量的食盐，去掉海带丝表面的脏东西，捞出冲洗干净，控干水分。
2、另外再准备一些豆腐丝，和海带丝混合在一起，调味加食盐、香醋、生抽、辣椒油、鸡精和蚝油，搅拌均匀，即可上桌。
3、按照这个方式调的凉拌菜，鲜香美味，营养丰富，炎炎夏日的时候，还可以冷藏一会儿，口感更佳，用来下酒也是不错的选择，简单易学又好吃。
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