火候很重要，其实掌握好火候，并不复杂
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料 纯奶80g 淡奶油120g 白砂糖100g 鸡蛋两个 成品挞皮
蛋挞的做法步骤
1. 先准备好挞液的材料，挞皮是买的成品，喜欢麻烦的朋友也可以自己做哈，会的话可以教教我，哈哈
2. 小火加入纯奶80g，淡奶油120g，白糖100g，全蛋两个，鸡蛋最后放，不然火候掌握不好会直接熟掉
3. 慢慢搅至均匀
4. 加热均匀后，放在一边，搅拌放凉…
5. 事先准备好的挞皮哦，亮相…
6. 放凉后的挞液，倒入挞皮，八分满就可以了，不然烤时会溢出
7. 倒好挞液的蛋挞，等待放入烤箱
8. 烤箱220度，上下火，预热五分钟
9. 先放入下层十五分钟
10. 下层的十五分钟可以把挞皮烤的酥脆，再放入中层五分钟烤
11. 最后再放入上层，三分钟，这时候需要观察具体上色，挞面略煎黄就可以啦，不要太久，烤焦发黑就不好看啦
12. 出炉啦，漂亮吧
13. 摆盘，香甜酥脆，很美味呀，大家可以试一试呀！
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