大酱汤听着特别简单，做起来可没有那么简单。要想让食物在炖煮中发挥出最纯粹本真的香味，牛肉、豆腐、西葫芦等丰富食材的搭配，几碗秘制水的加入，都是汤头酱香好喝，食物鲜嫩好吃的重点！
大酱汤中的食材搭配可是科学有讲究的，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，在冬天吃牛肉可以滋养脾胃，补充能量，而豆腐也有调和脾胃的功效，暖暖地吃上一碗汤，既养胃又驱寒~
今天黄小厨教你的快手大酱汤，即便没有料理基础也可以做出好味道，记得先喝一口汤再吃肉呀~
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大酱汤
食材
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牛肉／豆腐／香菇／青红辣椒
西葫芦／豆芽／韩式大酱
蒜／大葱／白胡椒粉／白砂糖
泡发香菇水／淘米水／芝麻油／橄榄油
步骤
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❶
将豆腐切成方块，香菇泡发后切片，牛肉、西葫芦、青红辣椒和蒜切片，备用。锅中倒入橄榄油，将蒜片炒香后倒入牛肉，翻炒均匀。
❷
锅中倒入香菇、淘米水和泡发香菇水，加入韩式大酱搅拌均匀，炖煮10分钟。
❸
锅中加入白砂糖调味后，倒入豆腐、西葫芦和豆芽，炖煮5分钟。
❹
关火后加入青红辣椒和葱花，淋入芝麻油，撒适量白胡椒粉调味即可。
TIPS
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●用淘米水和泡发香菇水，是为了增加汤的米香和浓度
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