如何做香辣羊排？| 超详细香辣羊排的做法大全
香辣羊排是一道以羊肉为主料，加入多种香辣调料烹制而成的菜品。不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体有很好的保健作用。那么，如何制作香辣羊排呢？下面就为大家详细介绍一下。
材料：
羊排一斤、豆瓣酱、花生酱各适量、生姜、葱、蒜各少许、香菜适量、辣椒粉、料酒、酱油、盐、糖适量。
步骤：
1、先把羊排洗净，剁成小块，用清水焯水至没有血水。锅中放水，加入姜片、料酒，将焯好的羊排放入煮5分钟左右，捞出备用。
2、取一只大碗，加入豆瓣酱、花生酱、葱姜蒜末，加入适量的盐、糖、酱油，搅拌均匀。
3、将焯过水的羊排放入调好的酱汁中，搅拌均匀，腌制20分钟左右，放入冰箱腌制2个小时。
4、取电饭锅或砂锅，加入适量的水（水量要盖过羊肉），烧开后放入腌制好的羊排，加入适量的辣椒粉，时间取决于电饭锅或砂锅的特性，一般需要煮上两个小时，直至羊肉变软糯。
5、最后烧一些热油，倒在羊排上，撒上香菜即可享用。
小贴士：
1、焯水的目的在于去除血腥味，同时提高菜品的脆嫩口感。
2、腌制时间越长，口感越好，但也要根据个人喜好决定腌制时间，不宜过长。
3、辣椒粉的用量可根据个人口味来调整，但不宜过多。
4、热油倒在羊排上，可使羊排更加香鲜可口。
以上便是香辣羊排的详细做法。这道菜品需要一定的手艺和耐心，但制作出来的结果绝对值得。如果您也想吃到口感独特、香辣可口的羊排，那就赶紧试试看吧！
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