【美味可口】大鲅鱼的做法大全家常分享
大鲅鱼，脂肪含量丰富，肉质鲜美，是家庭美味菜肴的首选之一，而其熟成后口感更佳。以下介绍几种实用的大鲅鱼做法，让你轻松成为一位厨艺高超的大厨。
1.清蒸大鲅鱼
食材：大鲅鱼一条（500g左右），生姜片适量，葱结适量，清水适量，盐适量
做法：
1）鲅鱼宰杀好后去鳞及内脏，洗净备用。
2）热水中加少许食盐用小火焯鲅鱼片刻后捞出洗净。
3）鲅鱼齐放在盘中，撒上生姜片和葱结。
4）蒸饭炉中用旺火蒸约15分钟，即可取出品尝。
2.红烧大鲅鱼
食材：大鲅鱼一条（1kg左右），生姜适量，油适量，老抽适量，葱适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，清水适量
做法：
1）鲅鱼洗净，在鱼身上划几刀便于入味。
2）生姜用刀背拍碎，葱切为小段备用。
3）起油锅，热油炒香姜葱，放入鲅鱼，煎至两面金黄。
4）加入料酒，白糖、酱油、老抽调味，加清水没过鱼身，大火烧开转小火慢炖约15分钟。
5）加盐调味即可。
3.大鲅鱼焖饭
食材：大鲅鱼一条（1kg左右），米饭适量，银耳适量，姜适量，葱适量，盐适量，清水适量
做法：
1）将大鲅鱼清洗干净，斜切成片或块状备用。
2）将浸泡后的银耳撕小备用，大葱切小段，生姜切片，备用。
3）锅中倒入适量的油，加热后下葱姜爆香，加入鲅鱼块煎至金黄色。
4）加入适量的清水煮沸，加入米饭、银耳煮开，转小火焖煮10-15分钟即可。
5）撒入盐，调味后关火即可食用。
大鲅鱼不仅味美，而且营养丰富。以上大鲅鱼做法，简单易学，家庭厨房实用。快来一起动手，品味美食的味道吧！
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