新颖口感的凉拌鸭胗
鸭胗是一道极富营养的食材，搭配上鲜亮的蔬菜，成就一道凉爽清新的小菜——凉拌鸭胗。下面为大家介绍几种制作方法，让您品尝到不同的口味。
凉拌鸭胗材料：鸭胗适量、芹菜适量、青菜适量、生姜适量、酱油适量、盐适量、香油适量、醋适量、干辣椒适量、蒜适量。
制作步骤：
1.准备材料。把鸭胗焯水一下，用清水冲洗几遍，切成丝，备用。把青菜和芹菜切成丝，生姜和蒜切末备用。
2.准备酱汁。酱油、盐、香油、醋、干辣椒用碗调匀，备用。
3.放入鸭胗丝、蔬菜丝、花生米，加入做好的酱汁，搅拌均匀即可。
凉拌鸭胗做法：
凉拌鸭胗红烧口味:
鸭胗清洗干净切成薄片，用焯水去血水，水开后下鸭胗，焯5分钟左右，捞出备用。
锅中放入适量油，放入切好的姜蒜，煸炒有香味后加入鸭胗，煸炒出香味后加水，加入生抽、糖、料酒、老抽，中火焖煮5分钟左右，捞出备用。
准备菜馅，将黄瓜切成丝，青椒切成丝，葱花切成小段。
将凉拌煮好的鸭胗和准备好的菜馅混合在一起，用鸭汁调味即可。
凉拌鸭胗碟根锅口味：
锅中放入水，加入花椒、姜片、鸭胗焯水去血水。煮至鸭胗熟了后，放入味精，煮至鸭胗完全入味即可。
捞出备用。准备青椒、红椒各一份放入锅中爆炒至熟，放入鸭胗和香葱，加少量盐和红心油，翻炒均匀，出锅即可。这种鸭胗口味略带一些香辣味，十分开胃。
凉拌鸭胗是一款既美味又健康的小菜，不同的调料和做法可以带来不同的口感，快来一起试试吧！
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