北方人的年夜饭菜谱大公开，共计20款美食佳肴，满足所有味蕾的需求。废话不多说，现在就开始为你展示这些弄潮儿们自己的下厨房绝密配方。
1. 红烧狮子头
材料： 猪肉末、水发香菇、鸡蛋、葱姜蒜、 开水、油、盐、糖、料酒、酱油、醋、淀粉、花椒粉
做法：
1.将肉末和水发香菇捏成狮子头，蒸透备用。
2.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入水，加盐、糖、料酒、酱油、醋调味。
3.将蒸好的狮子头倒入汤中，煮10分钟左右，用淀粉水勾芡，起锅前撒上花椒粉即可
2. 炸年糕
材料：湖南年糕、面粉、鸡蛋、白芝麻、油
做法：
1.将年糕用小刀切成约3-4毫米的小片，鸡蛋加少许水调匀。
2.面粉和白芝麻混合，均匀分散。
3.平底锅中加油，将年糕片沾上面粉混合物，沾上鸡蛋液，再放入平底锅中中火煎至金黄色，两面均匀煎即可。
3. 四喜丸子
材料：毛肚、猪肉、鹌鹑蛋、虾仁、淀粉、葱姜蒜、味精、盐
做法：
1.将毛肚、猪肉、虾仁分别剁成粒状，加入葱姜蒜末、盐、味精进行搅拌。
2.将鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
3.将淀粉加入水搅拌均匀，放入剁好的猪肉等和打散的鹌鹑蛋混合，在手掌心捏成小圆球形。
4.将油热透，将圆球放入炸至金黄色即可。
4. 鲜肉春卷
材料：猪脊肉、胡萝卜、粉条、葱姜蒜、盐、黑胡椒粉、生抽、鸡精、春卷皮、油
做法：
1.将猪脊肉切碎，胡萝卜切丝，粉条用开水焯熟备用。
2.将油热锅中，加入葱姜蒜末炒香，放入猪肉、胡萝卜和粉条炒匀。
3.调入花椒粉、盐和鸡精，将炒好的馅儿用厨房纸吸去多余的油份。
4.将春卷皮用手揪开，放入馅儿卷起，热锅冷油炸至金黄色即可。
5. 白菜扣肉
材料：五花肉、白菜、八角、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、生抽
做法：
1.先将五花肉切成大块，焯水至熟透，备用。
2.热锅热油，加入葱姜蒜、八角爆香，加入适量清水、料酒、酱油和白糖。
3.将焯好的五花肉码放白菜心中，放在锅底，入蒸锅蒸约40分钟即可。
4.起锅后将肉转移到盘中，用同样的方法将蒸好的白菜心放在上面，汁将亦可倒在上面。
除此之外，还有另外几道家常菜，梅菜扣肉、酱鸭、油泼面、锅包肉等等都是受北方人热爱并且非常适合用于年夜饭中的佳肴。想要丰富自己的年夜饭家常菜单可以参照以上几道佳肴，祝大家过年愉快，新年快乐！
本文来自网络转载，仅供学习参考！不代表趣观号立场，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容，请发送邮件至alexguanghui@outlook.com进行反馈，一经查实，本站将立刻删除。
