冬瓜清肺牛肉炖：一道清新养生的佳肴
冬季是一个适合吃炖菜的季节，炖菜不仅能补充营养，还具有温暖身体的作用。而冬瓜和牛肉是两种营养丰富的食材，搭配在一起不仅味道鲜美，还能清肺养颜。今天就为各位带来一道冬瓜清肺牛肉炖的秘籍。
所需食材：
冬瓜一块、牛肉适量、姜两片、蒜两瓣、红枣五六枚、香菜适量。
做法：
1、将牛肉洗净切块，焯水去血水备用。
2、冬瓜去皮去籽，切成小块。
3、姜和蒜切末备用。
4、炒锅烧热，加少量橄榄油，放入姜末和蒜末爆香。
5、将焯水后的牛肉块放入炒锅中煸炒，翻炒至肉块变色。
6、加入洗净的红枣和切好的冬瓜块。
7、加适量清水，水量应该稍微高于所有食材，大火烧开后转小火慢慢炖。
8、炖至牛肉变得很嫩，冬瓜变得透亮，炖至汤汁呈现浓稠状即可。
9、关火，撒上适量的香菜即可食用。
小贴士：
1、焯水的目的是为了去除牛肉的腥味，并减少在炖菜过程中产生的浑浊物。
2、炖之前可以先把牛肉用盐、胡椒等调料腌制一下，更加入味。
3、炖的时间可以根据个人口感调整，一般40分钟到1个小时左右。
4、冬瓜不要炖过久，否则口感会变得烂泥样。
5、红枣和冬瓜都是甜味食材，不需要再加糖。
这道冬瓜清肺牛肉炖既养生又美味，特别适合在冬季食用。不仅能补充身体所需的营养，还能提高免疫力，保持身体健康。大家不妨试试哦！
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