惊艳味蕾！鹌鹑做菜大全，上桌古朴好看、细腻多滋，一口咬下更有嚼头！
鹌鹑，是一种古老而神秘的鸟类，由于其嫩滑可口的肉质，在古代皇室以及富商豪门中都备受钟爱。在现代，鹌鹑的饲养越来越广泛，它的肉又如何变化？今天我们就来分享一些美味做法，看看如何将鹌鹑肉料理得更加妙不可言。
鹌鹑蜜汁烤肉
主料：鹌鹑400克
辅料：蜂蜜2勺、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、姜1块，葱1根、白芝麻、黑胡椒适量
做法：
1. 将姜、葱清洗干净，切成小块；用刀在鹌鹑胸肉上轻轻划一下；
2. 把鹌鹑肉放入干净的碗中，加入老抽、生抽、料酒及姜葱块，腌制5分钟；
3. 烤箱预热至180℃；
4. 烤盘内铺一层锡纸，鹌鹑肉放入，上浇一勺蜂蜜，撒上黑胡椒和白芝麻；
5. 放入烤箱烤制25分钟，每五分钟拿出来翻转一下；
6. 烤好的鹌鹑肉起锅后，再撒上适量芝麻与蜂蜜即可。
鹌鹑焖饭
主料：鹌鹑200克、米饭150克
辅料：姜3片、葱1根、盐、胡椒粉、玉米粒适量
做法：
1. 鹌鹑用清水洗净，加入姜片、葱段，放入锅中加水煮滚，捞起鹌鹑肉，撇去浮沫；
2. 把鹌鹑肉切成小块；
3. 锅中倒入适量油，加姜片和葱段爆香；
4. 加入鹌鹑肉翻炒至肉变色；
5. 加入玉米粒继续翻炒；
6. 把饭洗净，放进锅中翻炒；
7. 加水，加入盐和胡椒粉，盖上锅盖焖煮20分钟；
8. 煮好后，搅拌均匀，放入盘中即可。
鹌鹑汤
主料：鹌鹑1只、莲藕半个
辅料：姜、葱、盐、料酒、鸡精适量
做法：
1. 鹌鹑切成4块块，用清水浸泡3小时，以去血水；
2. 莲藕去皮洗净后，切成小块；
3. 把鹌鹑放在锅里加水烧开，撇去浮沫，加入姜片和葱块，料酒煮至沸腾后再煮30分钟；
4. 加入莲藕小块煮10分钟，把鹌鹑块取出，放入盐和鸡精调味；
5. 最后再把鹌鹑块放进去煮5分钟，即可上桌。
以上就是几道鹌鹑佳肴的做法，希望大家尝试后可以喜欢。购买鹌鹑时，一定要选购肉质部分饱满、眼睛圆和活蹦乱跳的，才能保证是新鲜活泼的。做鹌鹑料理需要手法细腻，用心烹饪，方可达到最佳的口感和味道。让我们一起来挑战鹌鹑料理的极致，感受中国食物的无穷魅力吧！
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