大家都知道南京的鸭血粉丝汤很出名，来南京游玩必会吃上几碗，殊不知南京人很有包容性，无论天南海北的美食，只要是符合他们的胃口，就能在南京走红，这家插花牛肉汤店就是如此，在这边已经火了许多年。
插花是一个地名，也是阜阳的东大门，这里的牛肉汤很出名，据说是因为西汉末年刘秀落难时被一碗牛肉汤所救而慢慢流传下来，寄寓大家对美好梦想的一种向往，而如今的老百姓喜欢喝插花牛肉汤，主要是因为味道好，营养丰富，随着交通的便利，插花牛肉汤如今全国遍地开花，能喝上一碗地道的插花牛肉汤已经不是什么难事。
南京凤凰西街这家店，他们家的牛肉汤24小时不熄火，一口大锅里面煮着牛排、牛骨头、牛肚等等，中途也不会加水，加了水味道就淡了，红艳艳的汤底一直熬煮，想喝汤免费续，卖完就准备下一锅，一直重复这个过程，一年四季风雨无阻，一天能卖多少碗多少肉老板没有数过，而是尽兴地做好每一锅牛肉汤，让大家吃得高兴。
他们家的牛肉汤有小中大三种规格，价格从17元到32元不等，有牛肉、牛杂、牛筋、牛肚、牛舌，还有葱油拌面、牛鞭汤和牛宝汤，这些牛杂都可以单独加，另外就是一些凉菜，常的胃口吃一个小碗，配上2元一个的油酥烧饼，味道不错哦。小碗的牛肉汤里就有很多粉丝，牛肉也给得多，关键是汤好喝，能免费续也是太诱人了。如果人多，来一个牛肉汤锅，配上几碗葱油拌面，大口吃起来太过瘾了。
一口大锅里煮上百斤牛肉，熬煮十几个小时，汤汁浓郁，肉的精华全部融合在汤汁里，想起来就流口水，久煮后的牛肉口感更鲜美，一大锅红汤看着辣其实一点也不辣，特别香，混合着粉丝的筋道，加上老板秘制的辣椒酱，再把油酥饼浸泡到汤里，渗透了肉汤的饼又滑又好吃，吃饱之后再来一碗汤原汤化原食，说着说着口水都留下来了。
牛肉汤里还有娃娃菜和金针菇，荤素搭配营养均衡，如果爱吃牛骨头，25元1块全是肉啃起来特别过瘾，而且很软烂，一点也不塞牙，怪不得当地许多老人一大早就跑来自己带着小酒啃着骨头，最后嗦一碗面，美颠颠地走回家睡个午觉，简直是神仙日子！
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