烧鸡，是一道传统的美味佳肴，家庭和酒店都非常受欢迎，那么如何做一道色香味俱佳的烧鸡呢？
首先，选购新鲜的鸡肉是关键。购买时应选择体形肥大，皮色鲜红，毛孔细小，肉质细嫩的正宗土鸡。鸡洗净后，将其放入开水中煮沸三分钟，去除血水和杂质，最后用清水洗干净备用。
接着，制作特制烧鸡汁。将食醋、豆瓣酱、生抽、老抽、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、五香粉、桂皮、八角等材料混合搅拌均匀，调制成烧鸡汁。
然后，将鸡坯放入特制烧鸡汁浸泡两个小时，以便让鸡肉更加入味，之后放入烤箱中，用中火烤制约1小时。亦可将鸡坯放入锅内翻炒煮烧，烧至鸡肉表面金黄，煮烧汁浓稠即可关火。
烧鸡不仅味道极佳，而且营养价值十分丰富。鸡肉中富含蛋白质、维生素等营养物质，能够大大增强人体免疫力，有助于预防多种疾病。
我亲自制作过烧鸡，口感十分鲜美，香气四溢，最让我感到惊喜的是，烧鸡制作过程的独特性，让我一次就学会了如何制作这道美味佳肴。我相信，若是有机会，我还会尝试制作其他相似的美食佳肴，如烤鸭、红烧肉等。
总之，烧鸡是一道十分美味、营养丰富的佳肴，通过上述制作步骤的详细介绍，相信大家都能轻松地制作出一道香气十足、味道鲜美的烧鸡。
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