一锅不够过瘾！羊肉的七种口味做法大全
羊肉作为冬季养生的佳品，是很多人的首选食材之一。但总是吃着那一种做法，口感会让人感到单调无味。其实羊肉有很多种做法，每一种都有不同风味，我今天就给大家介绍一下羊肉的七种口味：老北京羊肉炖、葱爆羊肉、铁板羊肉、羊杂面、麻辣涮羊肉、孜然烤羊肉串和清炒羊肉丝。相信大家会喜欢其中之一的口味。
1.老北京羊肉炖
食材：羊肉、姜、葱、小茴香、大料、花椒、料酒、盐、冰糖、清水
步骤：将羊肉洗净放入开水中焯水，然后过滤干净。锅热后放入食用油，加入葱姜蒜等料炒香，再加入羊肉继续翻炒至羊肉变色。加入清水煮开后撇去浮沫，烹入料酒、花椒等调料。放入大料、小茴香和清水一同煮沸后转小火继续炖煮，炖至羊肉软烂后加入冰糖，再用小火慢炖片刻即可。
2.葱爆羊肉
食材：羊肉、葱、姜、酱油、料酒、盐
步骤：将羊肉切成条状，用料酒和盐来腌制10分钟。锅热后放入油，加入葱姜蒜等料炒香，再放入羊肉翻炒至羊肉变色。倒入酱油，炒匀后撒一些水，补充羊肉的水分，再快速炒煮即可。
3.铁板羊肉
食材：羊肉、洋葱、胡萝卜、豌豆、橄榄油、蚝油、盐
步骤：将羊肉切片，腌制10分钟。切洋葱和胡萝卜。锅热后放油，先放入羊肉炒一下，取出备用。再加入洋葱和胡萝卜，翻炒2分钟放入豌豆，继续炒1分钟。倒入适量水，加入蚝油、盐再炒至浓稠。将炒好的蔬菜倒在预热好的铁板上，放入炒好的羊肉，再翻炒几分钟即可。
4.羊杂面
食材：羊杂、面、辣椒面、蒜、香料、酱油
步骤：首先将羊杂清洗干净后焯水。做面的同时将炒锅热开，放入油，爆炒蒜和香料，煮开水后加入面条煮1-2分钟。 曲厨师将羊肉切成丝状，放入开水中煮熟，捞出切片备用。用相同的方法将豆芽洗净焯水，捞出放置于面上。此时加入适量的辣椒面、盐、酱油，开火烧开后加入羊肉片，拌匀即可。
5.麻辣涮羊肉
食材：羊肉、豆皮、菠菜、芝麻酱、辣椒油、蒜末、盐、酱油
步骤：将羊肉切片，豆皮泡软切成适当大小。菠菜洗净，用沸水焯水后拿出来放在盘子里。将辣椒油和芝麻酱、蒜末拌匀，并放入少许盐，搅拌至融合。焯涮锅，加入盐和酱油。烧开后将羊肉沾入芝麻酱汁和酱油，即可品尝风味。
6.孜然烤羊肉串
食材：羊肉、孜然粉、辣椒油、蒜泥、盐、香油
步骤：羊肉切成块状，腌制10分钟。然后加孜然粉、辣椒油、蒜泥、盐、香油拌匀。最后将羊肉块串在烤肉棒上，直接烤至两面金黄即可。
7.清炒羊肉丝
食材：羊肉、葱、姜、盐、料酒
步骤：将羊肉切成细丝装入容器中，加1饭匙盐和半饭匙料酒，将它们充分混合，放置15分钟。火葱姜，加入羊肉片炒熟，加盐调味即可。
在这么寒冷严冬来临之时，吃一碗暖身的羊肉是再理想不过了，无论是哪一种口味都非常的美味，快试试吧，相信大家会爱上羊肉。
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