香辣风味无可抗拒 香辣牛肉的做法大全，一篇菜谱文
牛肉虽然不如猪肉那么常见，但是由于其独特的肉质和口感，成为了各大美食爱好者心中的必选之一。而香辣的风味，最为人所爱。今天我们就来学习一下香辣牛肉的做法大全。
1.剁椒焖烤牛肉
材料：牛腰子肉500克、剁椒、干辣椒、姜、蒜
做法：
STEP 1：将牛腰子肉洗净，切成小块，放入锅中焯水去血水，捞出沥干备用。
STEP 2：锅中热油，放入剁椒、干辣椒爆香。
STEP 3：将焯水后的牛肉放入锅中煸炒，炒至牛肉金黄色撇去油脂倒入刚刚炒好的剁椒中，加适量的清水。
STEP 4：入姜蒜后焖煮约一个小时，直至牛肉煮烂。用小火把汤汁收干。
2.麻辣牛肉饭
材料：嫩牛肉片、鸡蛋、笋丝、蒜末、姜末、泡椒丝、豆瓣酱、酱油、蚝油、料酒
做法：
STEP 1：蒜与姜切末，泡椒切丝。
STEP 2：牛肉片加入鸡蛋、淀粉、少量盐拌和均匀。
STEP 3：锅中加油，将牛肉片放入快速炒熟，放入蒜、姜、泡椒丝。
STEP 4：拌入豆瓣酱、料酒、蚝油、酱油炒匀。
STEP 5：加入笋丝，迅速翻炒几下，起锅。
3.酱黄瓜爆牛肉
材料：牛肉、黄瓜、红椒、葱姜蒜
做法：
STEP 1：黄瓜去皮，切指长大小，横切开，去籽，切花刀。
STEP 2：红椒洗净，切块。
STEP 3：葱姜蒜切末。
STEP 4：将牛肉切成薄片，加少量料酒、盐、生抽腌制。
STEP 5：锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
STEP 6：加入牛肉翻炒至变色，加入黄瓜、红椒翻炒1分钟。
STEP 7：加入酱油、醋、糖、清水，转中火烧10原左右。
STEP 8：加入生粉水勾芡淋上香油，出锅装盘即可。
总结：
香辣牛肉是一道简单又美味的菜品，所需的原材料也非常易得。不妨试试以上美食，打造出一道让自己和家人都欲罢不能的美食大餐。
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