鲜嫩多汁，外酥里嫩！炸大虾的经典做法大全！
大虾，作为海鲜食材中的一种，个头大、肉质紧实，入口细嫩，荤素搭配调理口感更佳。而炸大虾无论是在餐桌上还是在海鲜摊上，都是备受欢迎的美食之一。想要享受完美的炸大虾口感，下面我们就来一起学习几种不同的炸大虾的做法。
1.传统的日式炸虾
材料：鲜海虾、面粉、淀粉、面包糠、蛋液、油、盐、胡椒粉
制作：
1) 海虾处理：将虾壳去除，沿着虾背沟割开，去掉黑肠线，泡入冰水中浸泡 5 分钟。
2) 调配糊料：将面粉和淀粉混合，加入适量盐和胡椒粉后，慢慢加入水拌匀。
3) 虾裹糊：将处理好的虾挤干水份后，沾上糊料，再裹上面包糠。
4) 煎炸：将油热至 150-160℃ 后放入虾，待金黄色后捞出沥干油。
5) 装盘：上桌前，加些生菜叶点缀即可。
2.口感更鲜美的韩式炸虾
材料：鲜海虾、盐、玉米淀粉、炸粉、蛋液、辣酱、蒜泥、玉米油
制作：
1) 海虾处理：洗净虾后去掉虾线，再加盐搅拌均匀，摆放 10 分钟后再冲洗干净。
2) 调配面糊：将淀粉、炸粉和蛋液混合，加入适量的水，搅拌均匀成为酱汁糊料。
3) 浸裹糊：将虾分别裹上面糊，再用玉米粉裹匀，搭配海苔碎包在虾上，然后放进油炸。
4) 煎炸：将油热至 150℃ 左右，将虾放入炸至金黄色捞出放到纸巾上沥干油份。
5) 调制蘸料：将蒜泥加入适量的辣酱当作蘸料。
6) 装盘：将放好的炸虾淋上蘸料，上桌即可享用。
3.外酥里嫩的椰奶大虾
材料：鲜海虾、椰漿、玉米淀粉、葱粒、盐、油、姜片、生抽
制作：
1) 海虾处理：洗净虾后，去掉虾线，取虾尾留虾头，虾尾切开如开花状。
2) 调配糊料：将玉米淀粉、盐加入适量的水中拌匀，然后加入适量的椰浆。
3) 浸裹糊料：将处理好的虾浸泡在椰浆糊料中后，用油炸至外酥里嫩。
4) 煸炒：将葱、姜、生抽加入锅中煸炒，然后加入适量的水和椰浆二次加热，等到汁稠时关火。
5) 装盘：将煮好的浓汁盖在炸好的大虾上，即可装盘。
总结
以上就是几款炸大虾的做法介绍，每一种都有其独特的味道和口感，只要按照以上配方稍作改动，您也可以挖掘更多的炸大虾做法带给家人好朋友们更佳的味觉体验。祝大家做菜愉快，吃的开心。
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