【美味可口——茄汁明虾的做法大全】
茄汁明虾是一道颇具特色的海鲜菜肴，以新鲜的明虾为主要食材，搭配鲜红的番茄酱制作而成。下面，就让我们来了解一下茄汁明虾的做法大全吧！
一、番茄酱的制作
1. 取两到三个新鲜的番茄，切成小块备用；
2. 热锅加油，爆香蒜末和姜末；
3. 倒入切好的番茄块，搅拌均匀，加盐、白糖和料酒；
4. 加入适量的水，煮沸后转为小火，慢慢炖煮至番茄熟透。
二、明虾的处理
1. 新鲜虾剥壳，沿虾背肠沟处用刀切开，取出虾肠；
2. 加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制约10分钟；
3. 在锅中热油，放入腌制好的虾，翻炒至虾呈现橙红色。
三、茄汁明虾的做法
1. 将炒好的虾倒入锅中，翻炒均匀；
2. 加入之前做好的番茄酱，搅拌均匀；
3. 烧开后转为小火，煮沸约5分钟，直至汁液变浓；
4. 加入葱姜末和胡椒粉，翻炒均匀，放入适量的色拉油；
5. 煮至汤汁浓稠后，撒上香菜末即可。
四、小贴士
1. 虾肉口感鲜嫩，但焯水时间不可太长，以免影响口感；
2. 将番茄酱做的稍微多一点，炒出来的茄汁更香；
3. 加入适量的色拉油可使汤汁更为浓郁；
4. 烧开后一定要转成小火，慢慢炖煮，口感更佳。
茄汁明虾是一道美味可口的海鲜菜肴，其特有的味道深受人们的喜爱。想要制作出一道完美的茄汁明虾，首先要做好番茄酱的制作，然后再将炒好的虾与番茄酱翻炒均匀，最后加入调料进行调味即可。快来按照上述茄汁明虾的做法进行制作吧！
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