粤菜羊肉的丰富口味，以及独特的烹饪方式，常常赢得了人们的青睐。无论是蒸、炒还是煮，都能让羊肉的鲜美得到充分的发挥。下面，为大家介绍一些粤菜羊肉的做法大全。
1、羊肉汤
羊肉汤是广东人吃的很多汤之一。将鲜羊肉切块后焯水，加入姜、葱、八角、香叶等香料，水开后放入火腿和冬菇等原料，小火慢煮三小时，加适量盐即可。
2、剁椒羊肉
将羊肉切丝，加入淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精等调味品拌匀后，热锅凉油，下入羊肉丝煸炒至八成熟，放入有剁椒的蒜泥翻炒即可。
3、黄煎腩羊肉
将羊肉条煮至八成熟，放入一次性内胆中，加入葱姜、料酒、盐、冰糖和酱油等调味品，涂上适量的蜂蜜，入蒸锅蒸煮20分钟，再放到平底锅中，用小火煎至表面呈现出金黄色即可。
4、蜜汁烤羊肉
将羊肉切成块状，调入蜂蜜、料酒、酱油、姜末、葱花、盐和黑胡椒粉等佐料，腌渍2小时左右，放入烤箱中以200度烤熟即可。
5、糟卤羊肉
将羊肉切块后焯水，用大火炸熟，加入花雕酒、老抽、生抽和豆瓣酱等佐料一同炒制，待味道入肉后，加入糟卤和水煮烧至入味，食用时可搭配青椒、蒜苗等蔬菜一同炒制。
6、花雕羊腩煲
将羊腩洗净切块，用少量油煎至两面金黄，加入姜蒜、豆腐、莲藕、青红椒等蔬菜，注入花雕酒和清汤，小火慢炖1.5小时至入味即可。
以上就是粤菜羊肉的做法大全了，大家可以根据自己的口味，进行创新、改良，做出更多美味的羊肉佳肴。
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