超全面娃娃菜的制作指南，做出美味佳肴！
娃娃菜，也称文昌菜、芥兰菜，是著名的北方特色蔬菜之一。不仅味道鲜美，而且营养价值极高，具有很好的保健效果。本篇菜谱详细介绍了娃娃菜的20种制作方法，无论是烧、爆、炒、拌都简单易做，不仅适合家庭日常食用，而且也可拿来作为年节或宴席佳肴。快来品尝吧！
一、清蒸娃娃菜
材料：娃娃菜适量、调料（盐、素鸡精）。
做法：将洗净的娃娃菜放入锅中，加盖隔水蒸5分钟左右，等到菜呈现出明亮的绿色即可。最后，撒些盐和素鸡精，即可香气扑鼻。
二、盐水煮娃娃菜
材料：娃娃菜适量、盐适量。
做法：把娃娃菜洗净之后放入沸水中，煮沸后加盐，继续煮2-3分钟即可。将其捞出，沥干水分，放入盘中即可食用。
三、糖醋娃娃菜
材料：娃娃菜适量、调料（糖、醋、盐、鸡精、糖、姜）。
做法：将娃娃菜斩成段状。热锅凉油下姜丝，爆香后，倒入适量的水，加糖、醋调味，再加娃娃菜翻炒至熟，撒入一点盐和鸡精提香，即可享用。
四、香煎娃娃菜
材料：娃娃菜，油适量，调料（盐、胡椒粉、料酒）。
做法：娃娃菜洗净、沥水、切条。锅内加油，将娃娃菜放入煎香后倒入少许料酒、盐和胡椒粉，继续煎至软烂即可。
五、炝炒娃娃菜
材料：娃娃菜、油适量、调料（盐、姜、蒜、生抽、糖）。
做法：将娃娃菜洗净切小段，用与娃娃菜大小相仿的姜、蒜切成片备用。热锅凉油加入姜、蒜爆香，投入娃娃菜，翻炒至色变，加生抽、糖和少量的盐，继续翻炒至软烂即可。
六、牛柳炒娃娃菜
材料：娃娃菜适量、牛柳片适量，调料（盐、胡椒粉、料酒、酱油）。
做法：将娃娃菜切段，牛柳切片，在平底锅中炒至半熟，加入娃娃菜，继续翻炒，加少许盐、胡椒粉、料酒和酱油，翻炒至熟时即可出锅。
七、香菇炒娃娃菜
材料：娃娃菜适量、香菇适量、调料（盐、胡椒粉、良品油、酱油）。
做法：娃娃菜放入沸水中焯烫捞出沥干；香菇洗净、剥下蒂，切片备用。在热锅中加入良品油，翻炒香菇片，加入娃娃菜，加盐、胡椒粉、酱油，继续翻炒至软烂即可。
八、芋头炒娃娃菜
材料：娃娃菜适量、芋头适量、调料（盐、生姜片、鸡精）。
做法：芋头疏净切片，焯水捞出。娃娃菜洗净切段焯水后，将两者一起入锅，加热油，将生姜片爆香，放入盐和鸡精，开火翻炒一会儿，即可出锅享用。
九、培根炒娃娃菜
材料：娃娃菜适量、培根适量、调料（盐、鸡精、油、胡椒粉）。
做法：将娃娃菜斩成小段，焯水去辣味，备用。将培根煎熟，切小块。热锅加油加热后放入培根干煎，加葱姜香料，放入焯水过的娃娃菜，加盐、胡椒粉、鸡精、白糖，翻炒一会儿即可盛盘。
十、珍菌炒娃娃菜
材料：娃娃菜适量、珍菌半斤、调料（盐、鸡精、油、胡椒粉）。
做法：珍菌退水洗净、老泥洗去、焯水，备用。娃娃菜清洗干净后，焯水后备用。锅内油烧热，加葱姜蒜干辣椒爆锅，下珍菌加热至半熟，放入焯水后的娃娃菜，加盐、鸡精、胡椒粉翻炒即可。
十一、豆芽炒娃娃菜
材料：娃娃菜适量、豆芽适量、调料（油、盐、糖、胡椒粉）。
做法：豆芽洗净，去根；娃娃菜洗净后，焯水备用。热锅凉油爆香葱姜丝，加入豆芽炒至七成熟，然后加入娃娃菜、盐、糖、胡椒粉，以翻炒至熟即可。
十二、姜茸炒娃娃菜
材料：娃娃菜适量、姜末适量、调料（盐、糖、酱油、油）。
做法：油热放葱姜，疏散品味，加娃娃菜翻炒至焯水变浅，加入盐、糖、酱油翻炒均匀，最后撒上姜末即可出锅。
十三、魔芋炒娃娃菜
材料：魔芋适量、娃娃菜适量、调料（盐、生抽、老抽、糖、花菜粉、油、葱姜）。
做法：魔芋切成细条用清水泡发至软，备用。娃娃菜焯水猛火捞出，沥水。热锅凉油，下葱姜爆香后，加入魔芋、娃娃菜炒熟，加调味料，撒些花菜粉提色，拌匀即可出锅装盘。
十四、蒜蓉炒娃娃菜
材料：娃娃菜适量、大蒜适量、调料（盐、鸡精、料酒、辣椒酱、花椒油）。
做法：娃娃菜焯水去辣味，备用。锅开大火，位于韭黄的前面放入葱姜干辣椒煸炒后，下娃娃菜及蒜蓉进行翻炒，加少量soup即可。
十五、咖喱烧娃娃菜
材料：娃娃菜适量、牛肉烧味适量、调料（盐、咖喱粉、胡椒粉、料汁、姜片、山楂干）。
做法：牛肉烧味在小火烧到油脂溢出，盛起煲中；会发生丝状的孔雀翎，为其他用途，可备用。娃娃菜焯水，煮汁的稀状淋在烧味上，加入咖喱、盐、胡椒粉、山楂干、姜片翻炒，煮至鲜味汤汁浓稠即可。
十六、鱼香炒娃娃菜
材料：娃娃菜适量、酱牛肉末适量，调料（油、葱姜花椒、甜面酱、料酒、盐、生抽、胡椒粉、醋、鸡精、淀粉）。
做法：酱牛肉末煸炒均匀，备用。娃娃菜洗净焯水去辣味，沥干水分。锅内加少许油，放入葱姜花椒煸出香味，加入甜面酱、料酒炒匀，加入娃娃菜，翻炒后加入酱牛肉末，加入生抽、盐、胡椒粉、醋煸炒，最后撒入鸡精淀粉拌匀即可出锅。
十七、青椒炒娃娃菜
材料：娃娃菜适量、青椒适量、调料（油、盐、葱姜、胡椒粉）。
做法：娃娃菜焯水去辣味，备用；青椒切丝。锅内烧热油，投入葱姜爆香，放入处理好的娃娃菜、青椒丝，加盐、胡椒粉，翻炒至熟即可。
十八、火爆娃娃菜
材料：娃娃菜适量、红烧肉适量、调料（油、盐、生姜、料酒、白糖、生抽、醋、胡椒粉、八角、小茴香、桂皮、干辣椒）。
做法：红烧肉切块放入开水中焯水，捞出沥干。娃娃菜洗净后切段，用水焯水捞出，备用。锅中放入油，放入糖，炒至变色，然后加入八角、小茴香、桂皮、葱姜、干辣椒，煸出香味，加肉、炒香，加少量料酒炒匀，再加入焯水好的娃娃菜、盐、胡椒粉、生抽、醋拌匀，加水焖煮10分钟即可。
十九、荷塘煎炸娃娃菜
材料：娃娃菜适量、糯米粉适量、调料（盐、水、葱末、生姜末、红油）。
做法：娃娃菜焯水去辣味，备用。糯米粉加水揉成豆腐块，中间放上娃娃菜，裹上糯米粉包好。锅中加油热锅，将包好的
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