香辣猪蹄的秘密配方大公开！
在家自己做一道美味的香辣猪蹄，不仅方便快捷，还可以调配出自己喜欢的口感。
准备食材：
猪蹄2个，大葱2根，姜片6-8片，干辣椒适量，八角4个，花椒少许，料酒适量，盐适量。
烹饪步骤：
1、猪蹄清洗干净，切成适当大小的块状，放入沸水中焯水，煮开后撇去浮沫，焯水时间大约5分钟左右即可。
2、锅中加适量油，待油热加入八角、花椒、姜片、蒜末、干辣椒爆香。
3、加入煮好的猪蹄，加一点料酒，翻炒均匀。
4、加入适量清水，没过猪蹄。
5、再加入大葱段。
6、加盖慢火炖煮大约1-1.5小时，中途需要不断搅拌，以免猪蹄糊底。
7、开盖后，适量加盐调味，收干汤汁，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1、煮猪蹄的时候需要撇除浮沫，让汤汁更清澈。
2、慢火炖煮时，需要经常搅拌，以免糊底。
3、要根据个人口味适量添加香辣调料。
发挥想象力，这道美味的香辣猪蹄也可以变换出不同口感。比如：加入酱油、冰糖、醋等材料，可以烹调出更加甜咸口感的糖醋猪蹄。或者加入豆瓣酱等辣椒酱，可以烹调出更加辣味浓郁的川味猪蹄。煮法多样，你可以尝试着自己做出更加适合自己口味的香辣猪蹄。
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