早安！轻松健康的 20 种早餐粥食谱大全及做法
在上班、上学的早晨，快速准备一份温暖的早餐，一定是每个人难以割舍的事情，而营养健康的粥是众多选择中比较搭配的早餐套餐。以下是 20 种粥食谱大全及做法，包含了各种口味，保证让你的早餐更加多样化和健康。
1、青菜蛋花粥
主料：白米 100 克，青菜 30 克，火腿 15 克，虾皮 5 克，鸡蛋 2 个，豆腐干 20 克。
做法：
1）备料：青菜洗净切小丁，火腿切小丁，豆腐干切小块；
2）米淘洗干净后清水泡 20 分钟，虾皮用油炒香备用；
3）加 1000 毫升水烧开煮粥，然后倒入泡好水的米中煮；
4）将上述配料放入锅中，煮至米烂粥稠，加入鸡蛋液，再煮 2 分钟即可出锅享用。
2、粳米混合芝麻粥
主料：粳米 50 克、黑芝麻 10 克、白芝麻 10 克，蜂蜜适量。
做法：
1）先将粳米淘洗干净后用水浸泡 30 分钟，同样地，黑白芝麻也分别用清水浸泡 20 分钟；
2）将粳米和芝麻摆放到焙炉中，小火炒至粳米发黄，芝麻变色如焦黄；
3）粳米、芝麻再次清水泡 20 分钟，大火煮沸后改小火，煮至米烂粥稠，加入适量蜂蜜搅拌均匀即可食用。
3、养颜红豆粥
主料：粳米 50 克，红豆 50 克，红枣 2 个，冰糖适量。
做法：
1）先将红豆洗净，放入水中浸泡约 4 小时；红枣去核洗净后切开备用；
2）将淘净后的粳米放入锅中，加适量清水煮沸，再加入浸泡好的红豆和洗好的红枣；
3）开大火将粥煮开后小火慢炖 30 分钟，然后加入适量冰糖，继续煮至糖溶化即可食用。
4、八宝粥
主料：糯米 50 克，红小豆 20 克，白芸豆 20 克，薏苡 20 克，芡实 20 克，红枣 1 个，桂圆干 10 克，龙眼干 10 克，冰糖适量。
做法：
1）淘洗粳米，加水煮沸；
2）将红小豆、白芸豆、薏苡粉、芡实洗净后加入粥中煮沸，再加入桂圆干、龙眼干、红枣继续慢煮 30 分钟；
3）这时调入适量冰糖，再煮片刻即可食用。
5、菜心瘦肉粥
主料：瘦肉 50 克，菜心 30 克，白米 100 克，生姜 1 片。
做法：
1）将瘦肉洗净，拍干，切成小丁；菜心洗净，切成小段；生姜拍碎备用；
2）将白米洗净泡水半个钟头；
3）把水烧开，把米倒入锅里，加入姜，改用小火炖煮 20 分钟；
4）将上述配料放入锅中同煮 10 分钟，待粥烂粥稠即可出锅食用。
6、香蕉桂圆粥
主料：糯米粉 50 克，水 300 毫升，香蕉 1 根，桂圆干 10 克，椰汁 50 毫升。
做法：
1）香蕉去皮，切成薄片，花生仁、桂圆干也分别切碎；
2）将糯米粉和水混合均匀，放入锅中煮至成糊状；
3）加入切好的香蕉、桂圆干及少许椰汁，再用中小火煮至烂，即可盛出为最后一道粥品。
7、瑶柱蘑菇粥
主料：白米 50 克，瑶柱 20 克，蘑菇 10 克，姜末 1 小匙，盐适量。
做法：
1）将大米洗净、沥干水份放入锅中煮至米煮开，然后转用小火，煮 30 分钟至成粥；
2） 锅内入姜末四川蘑菇、木耳清汆烫去水分待用；
3）瑶柱浸泡 10 分钟备用；
4）把上述三样辅料加入第 1 步熬炖好的粥中，开大火煮沸后煮约 5 分钟，再放 适量盐调味即可食用。
8、蔬菜虾仁粥
主料：白米 50 克，鲜虾 30 克，白萝卜 30 克，三色椒 30 克，杏鲍菇 30 克。
做法：
1） 将大米放入煮锅中清洗涮净一下，沉淀 5 分钟；
2） 等水开后用小火煮制 20 分钟左右；
3） 煮熟的粥锅用锅刷轻轻挑出锅底的沉淀，然后把经洗净食材绞丝添强入锅内煮开即可。
9、芦笋缙云豆腐红豆粥
主料：白米 50 克，红豆 30 克，芦笋 30 克，缙云豆腐 30 克，豆奶 50 ml。
做法：
1） 带红豆的大米浸泡约 30 分钟，并放入小点蜂蜜调味；
2） 将洗净切段的芦笋放到同样洗净的缙云豆腐中煮沸，为缙云豆腐更好入味，可以加点盐提前腌渍 30 分钟；
3） 把已经煮熟和熬制好的米和红豆，和第 2 步中无法细磨的荤菜食材拌匀入锅焖煮 10 分钟，直至浓稠可口即可出锅食用。
10、土豆玫瑰鸡粥
主料：白米 50 克，鸡胸肉 30 克，土豆 30 克，胡萝卜 30 克，洋葱 30 克，蘑菇 10 克。
做法：
1）用滚水先把鸡胸肉腌熟，在锅中煮熟；
2） 把锅内的瓢瓢菜拣出放置盘中，做成玫瑰鸡胸肉；
3） 油热时下入蘑菇、胡萝卜碎块以及土豆块；
4） 加水煮沸后转小火，煮 30 分钟；
5） 最后，将制好的鸡块和菜瓢都倒进锅中，焖 5 分钟入味，即可品尝。
11、蛋花玉米粥
主料：白米 50 克，玉米粒 30 克，鸡蛋 1 个，香葱适量，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
1）把清洗好的米放在锅中；
2）开中小火煮约 10 分钟至米煮透；
3）营养主食正在煮，加水烧沸后煮约 8 分钟的玉米粒备好；
4）把鸡蛋打入碗内，打匀成蛋液；
5）在煮好的米上加入蛋液和玉米，继续翻炒煮一会儿；
6）加入盐和增味的胡椒交替搅拌，最后撒上香葱，即可食用。
12、鲜虾粥
主料：白米 100 克，鲜虾 50 克，姜葱末适量，盐适量。
做法：
1） 虾去虾线后备用；
2） 白米洗净，加水煮开，慢慢煮熟至粥的状态即可；
3） 蒜蓉、姜葱末煸炒出香味，改小火炖 10 分钟；
4） 加入虾肉搅拌，再翻几个翻炒均匀，开大火煮沸，加适量盐即可出锅享用。
13、糖水芋头粥
主料：白米 50 克，芋头 50 克，糖 适量，甜豆浆 100 毫升。
做法：
1） 芋头削皮，切成小块备用；
2） 先把白米用水泡 30 分钟，放入锅中加适量水，小火煮 20 分钟后加入芋头煮沸；
3） 滚动斤粉锅转为中小火，加入少许糖调味；
4） 加入温热的甜豆浆，搅拌均匀后即可出锅。
14、麻辣香菇粥
主料：米 100 克，香菇 3 片，青蒜末 30 克，盐适量，生姜末适量。
做法：
1） 将大米清洗干净，放入蒸锅中蒸熟；
2） 香菇切好备用，然后清洗干净；
3） 家有辣妹子求火爆美食？把生姜末和青蒜配上辣椒、八角等所需调味，并准备好炒好的油泼汁；
4） 熬煮好的大米加入香菇和生姜末等煮至汁浓味美；
5） 装盘后把油泼汁均匀洒在大米上即可食用。
15、红薯南瓜粥
主料：糯米 50 克，薯 30 克，南瓜 30 克，龙眼肉 20 克，蜜枣 2 颗，水适量。
做法：
1） 薯洗净，切成小丁，南瓜洗净去皮，切成小块；
2） 龙眼肉和蜜枣洗净；
3） 糯米洗净放入锅中，加水不要太多，足够煮成粥即可；
4） 把上述的所有材料放入锅中同煮沸，再转小火煮至糯米米烂成粥即可。
16、牛奶蛋糕粥
主料：米 50 克，鸡蛋 1 个，糖 适量，奶 100 毫升，牛油 10 克。
做法：
1）将大米泡水 30 分钟备用，加水煮熟至粥的状态；
2）加适量牛油和糖搅拌均匀，再加入适当打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀；
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