【手把手教你制作美味脆皮的东北烧饼】
东北烧饼是一种香味浓郁、外皮脆酥、内馅松软美味的传统小吃，深受东北人民的喜爱。制作过程虽有些考验手艺和耐心，但只要掌握了制作的方法，就能够轻松地在家中烤出美味的东北烧饼。
材料：
1. 面粉500克
2. 泡打粉5克
3. 小苏打5克
4. 糖20克
5. 食盐3克
6. 油30ml
7. 清水约280克
做法：
1. 将面粉、泡打粉、小苏打、糖、食盐混合，慢慢倒入清水中，边倒边揉，揉成不粘手的面团
2. 小分段揉成团，每个揉搓成条状
3. 用手将其拉长，中间折叠，再略弯成扁圆形。
4. 按压整形
5. 按压平贴锅底，锅里抹油
6. 烤制土法炉或烤箱，刷一层蛋液，上面撒上葱花、芝麻。注意出锅时翻个面儿再刷蛋液，撒葱花、芝麻，最好倒着烤。
小贴士：
1. 揉面时，一定要耐心慢慢加水揉，最后搓成面团时要搓匀。
2. 揉的时候中途加入油，可以让面团更加柔软有弹性，在烤出的时候更容易形成酥脆的外皮。
3. 烤制过程中，注意火候的控制，以免烧焦或者烤糊。同时可以在烤制的最后5分钟左右，适当地增加温度，使得烧饼变得更加的金黄和酥脆。
4. 建议使用大火烤制，这样可以让烤饼受热均匀，烤出的烧饼也更加美味可口。
总之，制作东北烧饼虽然不太容易，但只要你按照上述步骤，耐心地揉面、按形烤制，就可以轻松制作出美味的烧饼，为自己和家人朋友带来非常美味的享受。希望这篇菜谱能够帮助大家了解制作东北烧饼的窍门，吃得开心、做得开心！
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