绿豆苗的独具特色一直备受追捧，不仅口感清香爽口，而且富含多种营养元素，是一道绿色健康的蔬菜。今天为大家带来一篇以绿豆苗为主角的菜谱风格文章，讲述绿豆苗的做法大全，为您提供更多的灵感与想象空间。
1.绿豆苗炒鸡蛋
材料：绿豆苗500克、鸡蛋3个、适量盐、蒜、生抽、鸡精。
做法：
1）绿豆苗摘去老叶子，洗净备用，鸡蛋打入碗里加入盐搅拌均匀；
2）起锅旺火放入适量油，将鸡蛋液倒入锅中煎熟取出备用；
3）继续加适量油，放入蒜末爆香，倒入绿豆苗翻炒几下；
4）倒入鸡蛋块，加入生抽、鸡精继续翻炒至绿豆苗变软香熟即可装盘享用。
2.绿豆苗炒木耳
材料：绿豆苗500克、木耳50克、适量盐、生抽、姜丝、蒜末、胡椒粉、鸡精。
做法：
1）绿豆苗摘去老叶子，洗净备用，木耳泡软切小块；
2）起锅旺火加适量油，放入姜丝蒜末爆香；
3）倒入绿豆苗翻炒后加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味；
4）倒入泡好的木耳块进行翻炒1分钟；
5）加入少许生抽，继续翻炒至绿豆苗熟透即可装盘上桌。
3.绿豆苗鸡蛋汤
材料：绿豆苗500克、鸡蛋3个、适量盐、姜丝、葱丝。
做法：
1）绿豆苗摘去老叶子，洗净备用；
2）起锅加水烧开后放入绿豆苗，煮至断生；
3）打入鸡蛋液，顺着一个方向搅拌，汤开后再稍微搅一下；
4）放入姜丝、葱丝及适量盐即可关火。
4.水煮绿豆苗
材料：绿豆苗500克、适量盐、蒜末、花椒、生姜、香菜。
做法：
1）绿豆苗摘去老叶子，洗净备用；
2）姜片、蒜片、花椒炒香后放入沸水中，加入盐稍稍浸泡煮一下；
3）将煮好的绿豆苗捞出沥干，摆盘上桌，撒上香菜末即可。
5.绿豆苗炒肉片
材料：绿豆苗500克、瘦肉100克、适量盐、生抽、姜末、蒜末、鸡精、料酒。
做法：
1）将瘦肉切成片，放入料酒和少量盐调匀待用；
2）起锅旺火放入适量油，放入姜末和蒜末爆香后放入肉片翻炒至断生；
3）放入绿豆苗，加入盐、生抽和鸡精调味，继续翻炒至绿豆苗变软后即可装盘上桌。
以上五道绿豆苗的做法大全，清新、营养又不失口感，让您品尝健康的同时也可以尽情享受美食的滋味，赶快动手试试吧！
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