【烹调秘籍】20道烟熏鱼的做法分享
烟熏鱼是一道传统美食，自带浓郁的烟熏香味，令人垂涎欲滴。但是，如何制作一道美味的烟熏鱼呢？今天，就来分享一下20道烟熏鱼的做法。让你的餐桌上多一份亮点。
1.准备材料：鲜鱼、白糖、盐、孜然、五香粉、炭粉、红枣、枸杞等。将鱼肉洗净，撒上盐、糖、孜然，五香粉腌制10分钟，放入烟熏箱烘烤30分钟即可。
2. 烟熏三文鱼：准备新鲜三文鱼，撒上盐、糖、胡椒粉、柠檬汁腌制。将腌好的三文鱼放入烟熏箱烟熏20分钟，成为美味烟熏三文鱼。
3.烟熏鲑鱼卷：将三文鱼片铺平，从最宽的一端开始滚起来，放入烟熏箱烟熏10分钟，取出切片即可。
4.烟熏鲤鱼：将鱼洗净，抹上盐、五香粉、白糖，放入烟熏箱中烟熏30分钟，取出装盘。
5.烟熏鳟鱼：将鳟鱼去鳞、去内脏，用淀粉按摩鱼身，撒上盐、白糖、黑胡椒粉，放入烟熏箱烟熏10分钟即可。
6.烟熏沙丁鱼：将新鲜沙丁鱼洗净，去脑，撒上盐、孜然粉、白胡椒粉、五香粉、糖，放入烟熏箱烘烤30分钟即可。
7.烟熏金枪鱼：将金枪鱼切成块，腌制10分钟，放入烟熏箱烟熏10分钟即可。
8.烟熏草鱼：将草鱼洗净，抹上适量的盐、白糖、五香粉、少量姜末，放入烟熏箱烟熏20分钟即可。
9. 烟熏鲈鱼：将鲈鱼洗净，抹上白糖、盐、五香粉，放入烟熏箱烟熏30分钟，成为美味的烟熏鲈鱼。
10. 烟熏鲑鱼印第安风：将鲑鱼铺在烟熏板上，撒上黑胡椒、盐、白糖。烟熏15分钟，取出切片，配上黑咖啡，美味。
11. 烟熏银鱼：将洗净的银鱼用口信处理，用盐和五香粉腌制30分钟，放入烟熏箱烟熏20分钟即可。
12. 烟熏黑鲤鱼：将黑鲤鱼去皮，利用直径为0.5cm的管子穿成串，用牙签固定，撒上孜然、盐、白糖等腌制5分钟，放入烟熏箱烟熏25分钟。
13. 烟熏鲢鱼片：将鲢鱼片均匀摆放在烟熏架上，用盐、孜然粉、五香粉、白糖均匀涂抹，烟熏60分钟即可。
14. 烟熏虹鳟鱼：将沙拉橄榄油、盐、黑胡椒和适量的水拌匀，刷在虹鳟鱼上，放入烟熏箱烤制15分钟，取出即可。
15. 烟熏鲫鱼：将鲫鱼洗净，撒上盐、胡椒、五香粉、花椒粉、白糖，放入烟熏箱烤制45分钟，取出切片即可。
16.烟熏黄花鱼：将黄花鱼切成片，撒上盐、白糖、五香粉、黑胡椒混合均匀，放入烟熏箱烟熏50分钟，取出盛盘即可。
17. 烟熏青鱼：将青鱼去除内脏，切成薄片，用盐、糖、孜然粉、五香粉、胡椒粉腌制，放入烟熏箱烟熏20分钟。
18. 烟熏鱼罐头：将鲳鱼去鳞、去内脏，切成块，腌制半天，放入过油锅中煎至变色，然后放入罐中，加入糖、酱油、姜片、八角、桂皮，放入烟熏箱中烟熏3小时，取出即可。
19. 烟熏鲮鱼：将鲮鱼去鳞、去内脏，切成薄片，用盐、糖、五香粉等腌制20分钟，放入烟熏箱烟熏50分钟。
20. 烟熏大黄鱼：将大黄鱼去头、去尾，去内脏，用葱姜和少许料酒煮至熟软，抹上孜然、盐、糖，放入烟熏箱烟熏1个小时即可。
以上20道烟熏鱼的做法仅供参考，烟熏鱼的做法多种多样，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。但是，不管怎样烹调，都要保持原料的新鲜度和食材的营养，这样制作出来的烟熏鱼才更美味可口。
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