【烹香天下】一道家常青椒牛肉丝的做法大全
青椒牛肉丝，是一道简单却美味的家常菜品，不仅口感爽脆，而且营养丰富，是家庭聚餐和宴请客人的不二之选。这道菜品的材料十分简单，而且食材之间的口感和香味完美结合，色香味俱佳，美食家们绝对不能错过。接下来，让我带领大家一起来学学这道青椒牛肉丝大全的做法。
一、材料准备：
青椒，牛肉，大葱，姜，蒜，盐，生抽，料酒，醋，白胡椒粉，淀粉，鸡精，香油。
二、制作过程：
1.牛肉切成丝，入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，一勺淀粉拌匀备用。
2.青椒去籽洗净，切成细丝；大葱切成小段；姜蒜切末备用。
3.锅中放油烧至七成热，将牛肉丝放入锅中翻炒至肉变色，捞出备用。
4.锅中油重新烧热，放入姜蒜末和青椒丝一起煸炒出香味，再加入大葱段煸炒。
5.煸炒至青椒变软后，放入炒好的牛肉丝翻炒均匀，加入盐、味精、白胡椒粉调味。
6.如果喜欢微甜的口感，可以在最后一步入锅后加少许白醋，并用少许淀粉水勾芡。
7.最后，淋上香油翻炒均匀，让香气充分散发，即可出锅且装盘上桌。
三、技巧提示：
1.牛肉炒至肉变色即可起锅，避免炒老变鞋底。
2.青椒一定要煸炒到变软，这样口感更佳。
3.加入料酒和少量白醋可以去除肉腥味，同时可以让青椒更加嫩滑。
4.如果没有白胡椒粉，可以换成黑胡椒粉或者胡椒面。
5.勾芡的淀粉水要慢慢加入，避免糊锅。
总结：
以上就是青椒牛肉丝的做法大全，简单又容易上手，不仅操作起来简单，而且口感爽口回味，嫩香可口，是家庭必备的一道美食。希望各位朋友们能够喜欢，亲手制作出一道别样的美食佳肴，让您的家庭食谱更加丰富多彩。
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