【家常私房菜】小清新「连子鱼大全」：10种做法不重样！
连子鱼，也叫乌鳢鱼，是一种常见于江河湖泊的淡水鱼类。肉质鲜美，肉质细嫩味美，富含大量别的鱼类吊摆它的鱼脂，味道鲜美可口，而且它还具有一定的营养价值。下面，我们向大家介绍家庭厨房里最受欢迎的「连子鱼大全」，共整理出10种做法，让你轻松学会如何做出各种美味佳肴！
【配菜盘】酸菜烧连子鱼
材料：鲜连子鱼250g、酸菜适量、姜蒜适量。
做法：
1.将鱼整理干净后，在鱼两面切上几刀，为了让鱼在翻炒的时候更入味。
2.将酸菜洗净切丝，在姜蒜中加入适量油热锅，然后加入酸菜爆炒一会,加入少许盐，将酸菜盛出备用。
3.在同一锅中，加入葱花和姜蒜爆香，然后将鱼放入翻炒几分钟。
4.倒入事先炒好的酸菜，加入适量水，中火煮5分钟，加入盐，香油拌匀，最后加入葱花即可出锅。
【红烧盘】红烧连子鱼
材料：连子鱼250g、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、生姜适量、盐适量、五香粉适量、清水适量。
做法：
1.将鱼整理干净后，在鱼两面切上几刀，为了让鱼在翻炒的时候更入味。
2.在锅中倒入适量的油，给鱼煎制到两面金黄色，盛出备用。
3.在同一锅中，放入适量的姜片，加入生抽，老抽，料酒，糖，生姜和盐，略煮1分钟后加入适量的清水煮沸。
4.把煮沸的汤汁倒入砂锅中，向汤汁中加入适量的五香粉，鱼片翻拌。小火焖煮10分钟，撒上葱花即可享用
【爆炒盘】干烧连子鱼
材料：连子鱼250g、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、生姜适量、金针菇适量、盐适量、植物油适量。
做法：
1.将金针菇洗净沥干后切成段。
2.把鱼切成厚片，加入适量的盐，生抽，老抽，料酒，姜末拌匀。加适量油芡后表面均匀裹上淀粉
3.用平底锅加热，热油倒入，放入备好的鱼，小火煎炸约2分钟，翻面煎炸约30秒取出。
4.平底锅不放油，放金针菇，中火炒至金针菇出水，接着倒入备好的生抽，老抽，盐和鱼，边翻炒边加热，口感更脆即可出锅。
【鲜蒸盘】清蒸连子鱼
材料：连子鱼250g、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、花椒适量，味精适量、香油适量。
做法：
1.将鱼整理干净后放在盘中，用刀在鱼的两面切上几刀，再在上面撒上适量的盐，清掉多余的盐。
2.在鱼的两面沾上适量的料酒，撒上适量的姜末和葱姜末。
3.将蒸锅加水，并加入适量的花椒和白酒，水开后将盘子放入蒸锅中蒸10分钟左右。
4.将蒸好的鱼盛在盘中，撒上适量的味精和香油，最后放几片清新的葱花即可。
【拌饭盘】麻辣味脆拌连子鱼
材料：连子鱼250g、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、花椒适量，味精适量、香油适量、豆腐干适量、酱油适量、辣酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、蒜泥适量、糖适量。
做法：
1.将鱼整理干净后抹上适量食盐和料酒腌制20分钟, 切成小块。
2.切好豆腐干和姜丝。
3.蒜泥导入少量酱油和辣酱油中搅拌均匀，倒入大碗中加入少许糖、胡椒粉，把豆腐干、鱼块加入碗中，加几滴香油，加盐、鸡精搅拌均匀，最后撒上葱花即可。
【煲汤盘】萝卜青椒煮连子鱼
材料：连子鱼250g、萝卜适量、青椒适量、姜适量、盐适量、料酒适量、花椒适量，味精适量、香油适量。
做法：
1.将萝卜洗净去皮，切成大块；青椒洗净，切成适量块状；姜切片。
2.洗净鱼后，切成适当的厚度。
3.将萝卜放入盘中，鱼片放在萝卜上；青椒放在鱼片中间。加入足够的水，料酒和花椒，煮沸一段时间（根据实际情况）。
4.加盐调味，并撒上味精。在最后把葱花碎块装饰在鱼上，最后淋上香油即可。
【煎饼盘】芝麻煎连子鱼
材料：连子鱼250g、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、花椒适量，味精适量、香油适量、芝麻适量、面粉适量、鸡蛋适量。
做法：
1.在鱼身上顺礼切几刀之后，用白酒和盐腌制鱼10分钟。
2.再加适量的面粉, 一些鸡蛋，拌匀后，放在锅中，用小火慢慢煎至两面熟透。
3.将芝麻用油炒香，最后加一点盐，拌匀后撒在蒸好的鱼上即可。味道香醇，脆香浓郁。
【炖菜盘】风味炖连子鱼
材料：连子鱼250g、竹笋适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、花椒适量，味精适量、香油适量。
做法：
1.将鱼整理干净后抹上适量的盐和料酒腌制30分钟。
2.竹笋去皮后，对成有大小的条，葱姜切碎备用。
3.将腌好的鱼片放在铲子上煎到两面金黄，盛出来备用。
4.锅中加入充足的水，将鱼、姜、葱和竹笋一起放入锅中;加入适量的料酒, 用慢火炖煮20到30分钟，然后撒上盐和味精，淋上香油即可。
【烤肉盘】炭烤香味铜连子鱼
材料：连子鱼250g、孜然适量、花椒适量、八角适量、姜适量、五香粉适量、盐适量、料酒适量。
做法：
1.将鱼整理干净后，加入适量的盐，生抽，孜然，花椒，姜末和五香粉，翻搅均匀，腌制30分钟左右。
2.将腌制好的鱼放在烤架上，用炭火烤到鱼两面金黄，表层呈现炭烤效果即可，主要看腌料的吸收程度。
3.撒上适量的盐和味精，淋上姜片香油即可作为美味的烤肉享用。
【炒饭盘】炒饭搭配桂花炒连子鱼
材料：连子鱼250g、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、花椒适量，味精适量、香油适量、熟饭适量、桂花适量、鸡蛋适量。
做法：
1.将鱼切成小片，拍上适量的盐，生抽和料酒，腌制30分钟，然后用清水洗干净；鸡蛋打散备用。
2.锅中放适量食用油，热锅爆香姜和葱花, 倒入腌制好的鱼翻炒, 加入适量水，煮热搅拌;加入味极鲜和桂花炒匀。
3.将熟饭加到锅里，用大火炒匀，然后加适量的鸡蛋，搅拌均匀，然后翻炒均匀即可。
这是我们整理出的10种最家常的连子鱼做法大全，希望大家学会之后，在家也能做出丰富的连子鱼料理，并用食物来表达对家人的爱。
本文来自网络转载，仅供学习参考！不代表趣观号立场，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容，请发送邮件至alexguanghui@outlook.com进行反馈，一经查实，本站将立刻删除。
