【带图】家常粤菜做法分享，口感鲜美让你回味无穷
粤菜是中国传统菜系之一，以广东地区为主要发展地区，以其讲究原汁原味，口感鲜美而远近闻名。今天，我就为大家分享一些我在家做粤菜时的心得及做法，希望大家尝试一下，也能做出地道的粤式美食。
一、叉烧
材料：五花肉、料酒、酱油、白砂糖、蜂蜜、盐
做法：
1、先将五花肉洗净沥干水分，用刀背反复敲打，使其松弛柔软，然后用刀划一些浅口，方便腌制入味。
2、准备好腌料：料酒、酱油、白砂糖、蜂蜜、盐，根据个人口味自行调整比例。
3、将五花肉铺平放在盘中，均匀地抹上腌料，用手按摩使五花肉每个部位都吸收腌汁，腌制时间不少于四小时。
4、把腌制好的五花肉放进烤箱中，以200度的温度烤20分钟，取出刷上一层蜜汁，在放回烤箱中，烤至表面呈金黄色即可。
二、蒸鱼
材料：草鱼、青蒜、姜丝、盐、料酒
做法：
1、将鲜草鱼宰杀干净，将草鱼用盐擦洗干净，切上一些口子便于入味，放点料酒、姜末拍打几分钟后翻身与正面同样的处理手法，然后放上青蒜再进行蒸煮。
2、锅内加水烧开，放上蒸屉，在锅中注入几剁姜片，将腌制好的草鱼放入，在鱼身两侧各放一条青蒜，上笼蒸制，约10分钟，入味后便可享用。
三、白切鸡
材料：土鸡、姜、青蒜、料酒、米醋、鸡精、盐
做法：
1、土鸡放入锅中加水，加入几片姜、一枝青蒜（可改为添加葱），放适量料酒煮开，撇去浮沫，再开大火待水再次煮沸后改小火煮一小时左右。
2、熄火后放入少量盐、鸡精、米醋，把土鸡捞起，把表面的污垢刷去，切件后加入剁碎的姜末、蒜末、葱末，再淋上几勺开水或鸡汤即可。
总之，粤菜讲究食材的原味，烹饪方法也以轻巧、清淡为主，所以很受大家喜爱。今天我分享的这几道菜也可以说是比较基础和常见的粤菜，但是掌握了这些基本技巧，就意味着你已经入门成功。如果你也是个菜鸟，就跟着我一起来做一顿精致的粤式美食吧！
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