油炸肉丸是现在小孩子非常喜欢吃的一种食物，但是在外面吃的时候不少家长多少还是有些不放心，觉得外面的食物不怎么卫生，所以比起吃外面的油炸肉丸，很多家长更喜欢自己做油炸肉丸吃，这样做出来的肉丸好吃又干净。但不少的家长们可能会发现，自己做的油炸肉丸总是有些容易散掉，炸到一半就突然散掉了，所以很多人都不怎么油炸肉丸怎么炸，而接下来就来教大家肉丸炸不散的方法，炸丸子容易散？肉馅中加点“它”，肉丸酥嫩还吃还炸不散。
炸肉丸的时候，因为肉丸都是剁碎了然后用手混合起来的，所以在炸的过程当中肉丸就很容易散掉，散掉的肉丸根本就不方便吃了，也就是说这种肉丸可能要炖汤喝了，不然的话根本没有人会吃。这是在做炸肉丸的时候最容易出现的一个情况，也是最普遍出现的一个情况，所以不少人为此也是想尽了办法。
在炸肉丸的时候，大家想到的第一个应该是在肉末中加入一些鸡蛋清或者是淀粉，这样就能够让肉丸在炸的时候不散开了，但除了这个方法之外，其实还有一个方法，比放淀粉还要管用，而且还能够让炸出来的肉丸变得更加酥嫩好吃，大家不妨可以试一试。
这个方法就是在肉末当中加入豆腐末，准备一块白豆腐，不需要太多，将豆腐剁碎之后放入干净的白布当中，将豆腐里面的水都挤出来，接着将豆腐末放入肉末种搅拌均匀即可。这个时候大家可以适当的加入一些点粉色，能够让肉末更加凝固。
方法不是很难，但是做起来其实有点麻烦，当然结果肯定也是很不错的，一般用豆腐末做成的肉丸不管是炸也好还是煮也好都不会散掉。
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