台湾美食 ：清炖花生猪脚
猪脚是指猪的脚部（蹄）和小腿，在广东称圆手，又叫元蹄、北方则将南方所称的“猪脚”细分为猪肘和猪蹄，在华人世界中，猪脚是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。
豬腳在豬身上的位置
猪脚在台湾很常见，例如用卤的万峦猪脚，用蒸的用煮的里港猪脚以及用炖的瑞芳咸冬瓜猪脚等。
各地都有以猪脚闻名的店家，最为台湾民众所知的是屏东县万峦乡猪脚，在万峦更有一条几乎都是卖猪脚的猪脚街。
除了屏东以外, 台中市也是猪脚闻名的县市之一。
一般台湾人传统上认为吃猪脚有去霉运的作用，同时也有吃猪脚面线祝寿的习俗。还有健生养颜的花生猪脚汤（今天的主角）
❤️清炖花生猪脚
猪小腿只有满满的胶原蛋白
也太简单料理又甘甜Q弹
沾生辣椒酱油最对味
乳白色的汤浓郁甘甜 太好喝啦
材料
猪脚1支
花生（依喜好斟酌加）
姜片/大蒜
香料
当归半片
桂枝1大匙
白胡椒粒1大匙
甘草5片
调味
黄酒半量杯
盐3中匙（依喜好斟酌）
做法
➡️花生放容器泡水放冰箱冷藏1晚（不冰过夜容易坏掉）
➡️猪脚洗净后入冷水煮滚，加盐让骨头里的杂质血水流出去腥味，再仔细清洗干净
➡️电锅外锅放5量杯水，内锅将所有材料放入后水放腌过猪脚即可，电锅跳起来后再焖30分就可以开吃了
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