大脑是人们的“总操控室”，关联着我们的全身，重要性就不必多说了!
很多人都喜欢吃一些鱼肝油保健品，能够有利于脑补的发育，但是俗话说得好：“药补不如食补“，吃再多的保健品，都不如多吃一些健脑益智的食材。
这些食材里面基本都含有重要成分钙、锌等等，都是有利于大脑发育的重要成分，能够增强记忆力。
给大家推荐这4种“补脑菜”，随手炒上一盘都是营养价值好的美味菜，健脑又补钙，懂行的都在吃。
一、 蚕豆——补脑豆
推荐菜谱：椒盐蚕豆
准备食材：蚕豆、椒盐、辣椒面、油
制作方式：
1、 先将新鲜的蚕豆放在冰箱里面，冻上几个小时，变的硬一点，用刀在蚕豆顶端切开一个口子;
2、 冷锅冷油，将处理好的蚕豆放入油中，大火炸一下;
3、 等到蚕豆微微发黄之后，转小火继续炸，将里面的水分全部炸干;
4、 在盘子上面垫上一层厨房纸，将炸好的蚕豆放在上面吸一点油;
5、 趁着蚕豆还有点余温，撒上一些椒盐粉，颠几下就可以。
二、 西兰花——皇冠蔬菜
推荐菜谱：芝士焗西兰花
准备食材：西兰花、白洋葱、黄油
制作方式：
1、 西兰花选择头小一点，颜色翠绿一些的西兰花，给它切小，然后在盐水里面浸泡一会，杀菌;
2、 白洋葱清洗 干净，切成碎末;
3、 锅中加入一块黄油，炒至融化，先加入两勺面粉，用铲子搅拌均匀至无颗粒状;
4、 再倒入一些纯牛奶混合均匀，炒成奶糊糊;
5、 接着倒入一些白洋葱、胡椒粉和盐，增加底味，翻炒均匀;
6、 锅中加入适量水，水开将西兰花放入进去焯一下水，不要煮的太烂，捞出沥干水分;
7、 将西兰花放在长方形碗里，上面盖上一层奶糊酱，撒上一些芝士碎;
8、 烤箱预热200度，烤箱20分钟，就可以拿出来。
三、 黄花菜——健脑菜
推荐菜谱：干锅黄花菜
准备食材：五花肉、青线椒、小米辣、大蒜、生姜、干黄花菜
制作方式：
1、 将黄花菜清洗干净，然后将黄花菜在冷水里面泡软;
2、 五花肉选择肥瘦相间的，炒出来口感比较好，然后切成薄片;
3、 青红椒清洗干净，去蒂切成滚刀块或者切成段;生姜切成片;大蒜去皮剁成碎末;
4、 锅中倒入适量油，油热将五花肉里面的油炒出来，然后放入生姜和豆瓣酱；
5、 接着将泡软的黄花菜挤干水分，一起放入进去，和肉一起炒，将准备好的调料大蒜末、青红椒一起放入进去;
6、 最后加入一些盐增加底味，翻炒几下就可以出锅。
四、 扁豆——能够刺激大脑
推荐菜谱：扁豆烧芋头
准备食材：扁豆、芋头、生姜、大蒜、酱油、盐、蚝油、水
制作方式：
1、 将扁豆撕去两头连着两边的茎，一起撕掉，这样口感比较好;
2、 芋头将表皮削掉，削的时候要注意容易过敏，要戴手套，然后切成小块，比较好煮;
3、 锅中倒入适量油，油热将扁豆放入进去炒至变软，加入一些盐入底味，盛出备用;
4、 锅中再倒入一些油，油热将芋头放入进去煸炒几下，加入一些盐和酱油，上色入味;
5、 接着倒入适量的水，盖上盖子，焖煮到芋头7、8分熟;
6、 然后将扁豆也倒入进去，盖上盖子焖煮10分钟，最后大火收汁就可以出锅。
(蛋蛋)
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