烈日当空，炎热难耐，为何不尝试一份清爽又营养的猪肝汤呢？
做法：首先用凉水将猪肝清洗干净，切成块状，加入凉水浸泡去血水。水烧开后，将猪肝放入锅中，加入葱姜料酒，焯水去腥味。取出迅速沥干，洗净锅底，重新放入猪肝块。加入清水，大火煮沸，撇去浮沫，将生姜，枸杞等调料一起放入锅中煮2个小时，最后加入适量的盐调味即可。
猪肝汤，不仅汤汁清澈见底，而且味道鲜美，回味绵长，营养丰富。汤中猪肝土豆蛋，营养丰富， 夏季饮用，可以滋养肝脏，增加免疫力，改善食欲不振。 煮完的猪肝可以切成片，加入脆爽的青椒、红椒、大葱一起端上桌， 辣味儿四溢，口感酥脆。
猪肝汤有许多益处。首先，它可以帮助缓解贫血症状，预防和治疗贫血，增强身体免疫力。其次，猪肝中含有较为丰富的维生素A和D，可以维持皮肤健康、增强视力等。另外，猪肝还可以改善质量差的睡眠，减轻疲劳等一系列症状。
我深深爱上了猪肝汤，每次喝下一口，便感觉有一股清新而甜美的味道在口中缭绕。猪肝的香味与汤水的鲜美，将食欲引爆，让我一口接一口地食用，无可抵御的享受。
最后，猪肝汤也与“红烧肉”有着相似的菜名，但是，口感和做法不同。如果说红烧肉更适合大众，那么猪肝汤就是一道传统而珍贵的补品，需要我们慢慢品味。
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