By 雅雅楊小廚 【豆果美食官方认证达人】
用料尤鱼须 500克红菜椒 半个姜 1小块辣椒粉 2小勺孜然粉 2小勺盐 1小勺
做法步骤
1、准备好所需要的材料
2、把尤鱼须对半切开，不要切得太短
3、锅里坐水放入姜片把水煮开，放入尤鱼须再次煮开即可
4、等待煮开期间把红椒和姜片切好
5、把煮好的尤鱼须的水倒去，再一次用自来水清洗，沥干水份（一定要沥干水份，有利于下一个步骤）
6、锅里坐油，油的量要比平时炒菜的量多1倍，冷油把尤鱼须倒入锅中，千万不能把油加得太热的时候倒入尤鱼，这样也是会很容易爆油的（小心爆油，如果全爆油就是尤鱼没有沥干水份，这个时候要盖上盖子，然后把火调小）
7、中火煸炒至表面略黄
8、把锅里的油全部沥出
9、把姜片和菜椒加入中火煸炒
10、把孜然粉和辣椒粉倒入锅中
11、把盐倒入锅中
12、翻炒均匀即可出锅
13、成品图
14、成品图
15、成品图
小贴士
1.放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了! 2.尤鱼须过完冷水冷油炒的时候一定要沥干水，或者用厨房纸巾把水分吸干，以防爆油
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