在我的厨艺中，番茄酱鱼算是一道比较经典的菜了。今天，我就来和大家分享一下这道菜的做法。
首先，准备好所需要的材料：鱼肉、番茄酱、豆腐、青椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽和植物油。将鱼肉洗净，并用少量盐和料酒腌制十分钟。
接下来，准备所有的调料。葱姜蒜切末，豆腐切块，青椒切丝。热锅加入适量的植物油，下入葱姜蒜末爆香，再加入豆腐和青椒翻炒。
然后，将腌制好的鱼肉放入锅中，翻炒几下，加入适量的番茄酱、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
最后，倒入适量的水，加盖煮开，再将锅改小火焖煮十分钟，番茄酱鱼就做好了。
吃上一口，番茄酱鱼的味道非常浓郁，香气四溢。口感鲜嫩，鱼肉入味，豆腐和青椒融合在一起，口感细腻。
番茄酱鱼营养丰富，蛋白质和维生素含量都比较高，对身体有益。同时，它的做法非常简单易学，适合大家在家也能轻松做出美食。
从我做番茄酱鱼的经历来看，这道菜做法简单，成本低廉，食材易找。同时，它的味道浓郁，口感细腻，非常适合鱼肉爱好者来品尝。做好后，辣糊鱼、豆瓣鱼等相似的菜名也很值得一试。
番茄酱鱼或许并不是传统的名菜，但我相信，它既简单又好吃，一定能成为你家中的常菜之一。
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