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随着生活水平的不断提升，人们对食材的研究也是越来越讲究，特别是各种食材的搭配，味道及口感都得到了很大的提升，今天咱们要来说的则是丸子这道美食，相信大家都知道，丸子的种类是有很多种，根据食材的不同，制作出来的味道也是大同小异。
那么说到丸子，除了食材不同之外，它的做法也是有区别，平常生活当中比较常见的做法就是打汤，直接把丸子放到水中进行炖煮，直到煮熟后再往里面加入各种配菜进行烹饪，不过对于这种丸子的做法，小编家里还是喜欢吃经过油炸后的丸子，即便是单独食用都非常美味，沾点辣椒面更好吃，不知道大家能体会到小编的感受不。
虽然油炸丸子好吃，不过在制作方法上面也是有讲究的，可能很多人都不知道，只认为丸子馅料的调制很关键，然而想要炸制出来的丸子外皮酥脆还锁汁也是有讲究的，特别是丸子下锅前，正确的方法应该是多加这一步，这样炸出来的丸子才会外酥里嫩，下面咱们就一起来看看吧！
【炸丸子的小诀窍】
首先大家可以根据自己的喜好挑选制作丸子的食材，一般小编家里都是用猪肉来制作，将剁碎的猪肉放入碗中，再把准备好的葱姜水倒入，用筷子顺着一个方向搅拌，另外再炸制一锅热油等冷却后加入一点进去，想要味道好的，可以在炸制热油的时候往里面加入一些食材，比如香叶，洋葱，香叶，桂皮，葱段啥的，最后用筷子搅拌均匀即可。
接着把调好的馅料放冰箱冷冻一个小时，等到微微凝固的时候再取出，利用虎口挤出丸子形状，这个时候就是关键了，把做好的丸子先放到装有食用油的碗中裹上一圈，再把它放到烧热的食用油中炸制，一般炸制两遍就行了。
其实丸子下锅前，多加裹食用油这一步的原理，跟拌肉馅的时候，最后加入少许的食用油一个道理，也是为了锁住里面的水分，形成一层油膜，再放到热油锅中就不会让其中水分快速流失，这样炸制出来的丸子自然外皮酥脆还能锁住里面的汁水了。
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