素鸡，不用等到节假日才能享受美食啦！在家就能动手做出美味可口的素鸡了。在这里，为您提供一份素鸡的做法大全，让您在家也能享受美味。
素鸡的制作主要以豆制品为主要材料，呈肉质状，因此也被称为“豆肉”。从营养价值来说，素鸡富含蛋白质，不含胆固醇和脂肪，是一道高蛋白、低脂肪、低热量的绿色健康食品。下面，就为您详细介绍一下素鸡的制作方法。
素鸡的材料:
豆皮、素香肠、五香豆腐干、冬菇
素鸡的做法:
1. 先将豆皮泡软并沥干水份，然后横向切成一条条约9cm长、2cm宽的薄片；
2. 将豆腐干和素香肠横向切成同样长度的薄片，冬菇则泡软切丝；
3. 将切成薄片的材料沿长度铺成一整片，中间加入冬菇丝，然后卷起并紧压实；
4. 将压实的豆皮捆成鸡腿的形状，用牙签固定；
5. 将捆好的素鸡放入锅中蒸约30分钟后捞出，晾凉切片即可。
除了这种简单的素鸡制法，还有很多变化丰富的做法，下面为大家介绍几款美味的素鸡菜谱。
1. 精美素鸡卷
材料：豆皮、五香豆腐干、冬菇、黄瓜、香菜、胡萝卜丝、红甜椒、橄榄油、醋、盐、糖、芝麻酱。
做法：
1. 豆皮泡水后剖成长条形块，五香豆腐干切成长条形，冬菇、黄瓜也切成同样的条状;
2. 加入小沙拉，即将黄瓜、胡萝卜丝、红甜椒、香菜等炒好，趁热加入适量醋、盐、糖搅拌均匀；
3. 将豆皮平铺于平台上，铺上黄瓜、五香豆腐干、冬菇条状，滴上橄榄油，撒上芝麻酱，然后卷成卷状；
4. 切成片后，倒上小沙拉即可食用。
2. 芹菜香素鸡
材料：素鸡、芹菜、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、生抽、生粉、香油。
做法：
1. 将素鸡切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生粉、生抽、葱姜蒜汁，拌匀后腌制10分钟；
2. 芹菜切小段备用，锅中倒冷油加入芹菜段翻炒均匀，出锅备用；
3. 锅中倒入适量的油，放入腌制好的素鸡片煎至金黄色取出;
4. 锅留底油，倒入芹菜段和做法3中的蒜泥翻炒均匀，加入盐和少量白胡椒粉调味，最后加入炸好的素鸡片再翻炒均匀，淋上香油即可食用。
3. 葱香素鸡盖浇饭
材料：素鸡、米饭、葱姜蒜、胡萝卜、豌豆、盐、老抽、生抽、鸡精。
做法：
1. 将素鸡切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜汁、生粉、生抽搅拌均匀，腌制10分钟；
2. 胡萝卜和豌豆焯水备用；
3. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，加入切好的素鸡翻炒均匀，倒入水煮至快开锅，加入老抽和少量盐调味，煮至火候足够，淋入少量香油即可出锅;
4. 煮好的米饭盛入盘中，加上炒好的胡萝卜和豌豆，最后将葱香素鸡放到米饭上即可。
现在，您已经学会了三款不同的素鸡做法，不妨试试看，趁着新的一年，享受绿色健康的素食。
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