滋味娇艳的“玉贝蚌”——玉米蚌做法大全
“玉贝蚌”是一道美食，也是一种工艺。”玉贝蚌”的主要材料是鲜美可口的玉米和嫩滑爽口的蚌肉，制作简单易行，是家庭中料理的好选择。下面就来为大家介绍一下玉米蚌做法大全。
一、清炒玉贝蚌
1.将新鲜蚌肉用白酒、姜丝腌制几分钟，去腥味。备用。
2.用玉米粒腌制几分钟，去杂味。备用。
3.锅放油，加入抽、糖等少许料，下入腌好的蚌肉，翻炒至变色，盛出待用。
4.锅中再加适量的油，放入腌好的玉米，加些盐和鸡精，翻炒至软糯，并加少许清汤，焖煮1-2分钟即可食用。
二、玉米浓汤蚌肉汤
1.将白蚌肉剁成肉泥状，加少量盐、胡椒粉、鲜姜末、清酒，反复搅打成有一定粘性的肉浆。
2.用鸡汤熬制玉米粒熟透，将浸泡在水中中间切割成横向段状，清洗干净。
3.锅中加入热开水，放入切好的蚌肉，用切刀轻轻的摊散，水中放入少许姜丝进行去腥，煮至熟热。
4.熟透的白蚌肉挖出，放置容器中晾凉脱水。
5.锅内加入油，在其中加入切好的玉米以及切好的生菜，翻炒至八成熟。
6.将玉米、生菜炒好，倒入煮蚌汤中，一并搅拌均匀。
7.最后将蚌肉切块放入汤中，以少量味素和盐调节味道。
三、溏心玉贝蚌煎
1.冷藏新鲜蚌肉后剁成肉泥、加入玉米粒。
2.加少许白胡椒、盐拌匀，搓成小圆球，拍扁成饼状，整齐排列在碗中。
3.大蒸锅抹少量清油，置蒸篮，将饼放入蒸锅蒸饼制作用火大沸腾蒸20分钟。取出后简单一煎。
4.锅热油煎，表面煎成微焦即可。
四、百合玉米汤
1.将玉米切成1cm见方的小块，葱切段、姜切片，百合拍松撕成小片备用。
2.锅内加水煮滚后，放入切好的鸡肉块，焯水几分钟去除血水沥干待用。
3.锅中加入食用油，放入蒜末、葱花，煸炒出香味。
4.之后倒入煮鸡肉的水，再加入玉米块，大火烧沸。
5.当玉米变软后，加入洗净的百合片，煮成汤汁即可。
以上就是几种玉米蚌的制作方法啦，你学会了吗？不同的方法能制作出不同的口感和风味，快来尝试一下吧！
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