上一次节目中，大厨为暖粉们介绍了一款万能汁，连水果跟它都能完美搭配在一起。
这次节目中，大厨继续放大招，来了一款拌饭拌面都美味的百搭肉酱，香到让人流口水。
是不是超级心动这款百搭肉酱呢？制作方法也是非常简单：锅中放油，将猪肉馅放入锅中煸炒，快速碾碎。加入番茄酱，生抽，白糖，快速煸炒，火开大，红油渗出后出锅即可。
节目中，大厨将肉酱跟大家喜欢的鸡蛋完美结合在一起，做出了一道你绝对没见过的煎蛋美食，是不是超想看看制作过程呢？那就往下看吧~
今日菜谱
| 京酱肉丝 |
| 糖醋里脊 |
| 创意煎蛋 |
京酱肉丝
-食材-
猪外脊/蛋清/甜面酱/番茄酱/盐
淀粉/鲜榨橙汁/白糖/老抽
-具体步骤-
猪肉处理：外脊顺丝切粗条，加入盐、蛋清、橙汁翻拌均匀后，加入10克淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟。
滑肉：锅烧热，放入底油，油温4—5成热的时候，下入肉丝，小火快速滑炒变色即可。
炒酱：锅中留底油，下入1份甜面酱，煸炒后放入半份番茄酱，炒出香气后，放入1份鲜榨橙汁，白糖，少许老抽，小火煸炒浓稠后，再加入水淀粉。
最后：将肉丝倒入锅中与酱料，不开火，翻炒均匀。
糖醋里脊
-食材-
猪外脊/香菜/葱丝/红椒/绿豆淀粉/生粉/豆油
番茄酱/桑椹膏/米醋/苹果醋/盐
白糖/水淀粉/亮油
-具体步骤-
猪肉处理：外脊顶刀切成3—4毫米的薄片。
调糊：碗中放入10份绿豆淀粉，1份生粉，3—5克盐，加入清水，调制成微微结块状后，再放入豆油，调和均匀即可。
炸制：锅中烧热油，改小火，保持油温在6成热，将糊放入猪外脊中，搅拌均匀，将肉片放入锅中炸制，表面形成脆壳后捞出。油温升高，肉丝再放入锅中复炸。
调汁：锅中留底油，碗中放入1份番茄酱，2份米醋，2份苹果醋，2份白糖，5克盐，1份桑椹膏，搅拌均匀后，将酱汁倒入锅中快速搅拌熬制，再放入水淀粉，亮油，搅拌均匀即可。
最后：将里脊肉倒入锅中，保持小火，与酱汁翻炒均匀，再放入香菜，葱丝，红椒丝翻炒即可。
创意煎蛋
-食材-
五花肉/鸡蛋/黄油/盐/姜/白糖/生抽
番茄酱/青椒/胡萝卜/香菜
-具体步骤-
五花肉处理：五花肉切片，将3片姜片，五花肉蛋液，少许清水，3—4克盐放入料理机中，搅打成馅料。
鸡蛋液处理：碗中放入鸡蛋液，放入3—4克盐，湿淀粉，米酒，搅打均匀。
炒酱：锅中放油，将肉馅放入锅中煸炒，快速碾碎。加入番茄酱，生抽，白糖，快速煸炒，火开大，红油渗出后出锅。
最后：平底锅烧热，放入黄油，离火受热均匀，再放入蛋液，改中小火，边缘成熟后，关火，将青椒粒，胡萝卜粒，香菜末放入蛋饼边缘，炒好的肉馅放入中间，晃动锅，改小火，㸆熟即可。
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