【鲜美可口】20道鱼仔佳肴，鱼仔的做法大全！
鱼仔，又称小黄鱼，口感肉嫩、香甜可口，是家庭中最常见的海鲜食材之一。今天，小编为大家整理了20道美味、简单易做的鱼仔佳肴，让你在家也能品尝到媲美餐馆的美食！
1. 清蒸鱼仔
食材：鲜鱼仔500克、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、料酒
做法：将鱼仔洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。蒸锅烧开水，将鱼仔摆入蒸盘，加入葱姜末，大火蒸8分钟即可。上桌时再点上几滴香油。
2. 炒鱼仔
食材：鲜鱼仔500克、洋葱、胡萝卜、豆角、青椒、盐、生抽、料酒、红油豆瓣酱、蒜末、葱花
做法：将鱼仔清洗干净沥干水分备用。热锅冷油，下鱼仔翻炒至两面金黄，盛出备用。同一锅中加入蒜末、洋葱丝、胡萝卜丝、豆角丝、青椒丝煸炒，加入盐、生抽、料酒、红油豆瓣酱调味，最后加入炒好的鱼仔和葱花即可。
3. 鲜美汤锅
食材：鱼仔500克、洋葱、芹菜、金针菇、水、盐、胡椒粉、生姜
做法：锅中加水烧开，放入葱、姜片开水焯至去腥，捞出备用。锅中再加入清水，放入鱼仔、洋葱、芹菜、金针菇等煮20分钟，撇去浮沫。最后加盐、胡椒粉调味即可。
4. 鱼仔煎蛋
食材：鲜鱼仔500克、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、料酒
做法：将鱼仔去头去尾，沥干水分。取一个碗，打入鸡蛋，加入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀备用。平底锅加热，慢慢将鸡蛋液倒入锅中，将鱼仔放入蛋液中，稍微压一压，保持和蛋液在一起。煎至两面金黄即可。
5. 酸辣鱼仔
食材：鱼仔500克、泡椒、蒜末、姜末、生抽、白糖、醋、盐、淀粉
做法：将鱼仔清洗干净沥干水分，用淀粉裹一遍备用。锅中烧开水，放入鱼仔煮熟捞出备用。锅中放油，爆香蒜末、姜末、泡椒，加入生抽、白糖、醋、盐，烧开后放入鱼仔煮沸即可。
6. 香菇鱼仔粥
食材：鱼仔500克、米饭、香菇、盐、鸡精、姜片、葱花
做法：将鱼仔清洗干净沥干水分，香菇泡软洗净，备用。锅中加水烧开，加入米饭慢慢煮至浓稠。锅中再加清水，放入鱼仔、香菇、盐、鸡精、姜片煮至鱼仔熟透，最后撒上葱花即可。
7. 油炸鱼仔
食材：鱼仔500克、盐、料酒、面粉、淀粉、油
做法：将鱼仔清洗干净切块，用盐、料酒腌制10分钟。将面粉、淀粉和少量水混合成糊状。锅中加油烧至6成热，将腌制好的鱼块放入糊中裹一遍，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油即可。
8. 酸菜鱼仔
食材：鱼仔500克、酸菜、豆芽、姜末、葱花、盐、料酒、生抽、淀粉
做法：将鱼仔清洗干净沥干水分，用盐、料酒腌制15分钟。酸菜洗净，泡去咸味。将豆芽焯水备用。锅中放油，加入蒜末、姜末、葱花煸炒，放入腌制好的鱼仔煎至两面金黄。加入酸菜和豆芽烧开，最后加盐、生抽调味，勾芡即可。
9. 红烧鱼仔
食材：鱼仔500克、生姜、蒜末、大葱、盐、生抽、老抽、料酒、糖、香醋、水、五香粉
做法：将鱼仔清洗干净沥干水分，用盐、料酒腌制15分钟。锅中热油，将鱼仔放入煎至两面金黄，捞出备用。锅中加入葱段、姜片、蒜末煸炒，加入生抽、老抽、料酒、糖、香醋、水烧开，加入捞好的鱼仔，煮至汤汁浓稠即可。
10. 清炖鱼仔
食材：鱼仔500克、姜片、葱段、盐、糖、料酒、清汤
做法：将鱼仔去头去尾，沥干水分。汤锅中加入清汤、姜片、葱段，放入鱼仔、盐、糖、料酒，加盖小火炖煮20分钟即可。
11. 深海鱼仔卷
食材：鲜鱼仔500克、酸黄瓜、紫色甘蓝、姜末、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、白胡椒
做法：将鱼仔用刀背轻轻拍打，加入盐、料酒、白胡椒、淀粉腌制15分钟，备用。“表皮”稍稍切入，不要切透。像薯片一样，把鱼削薄，卷成卷状。热油锅，将卷好的鱼仔倒入，两面煎金黄。塞入小黄瓜片和紫色甘蓝卷，加入姜末和大蒜片，淋上调味酱翻炒即可。
12. 腌鱼仔
食材：鱼仔500克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、葱、姜、糖、白胡椒粉、生抽、陈醋
做法：将鱼仔清洗干净，加盐、料酒腌制30分钟。泡椒剁碎。葱、姜切末。鱼仔裹上一层淀粉。”磨盐”方式，按序加入泡椒、豆瓣酱、葱末、姜末、糖、白胡椒粉、生抽、陈醋，充分混合。将酱料倒在鱼仔上，拌匀。放入冰箱冷藏3小时即可。
13. 麻辣烤鱼仔
食材：鲜鱼仔500克、麻辣酱、姜末、大蒜、香菜、花椒、盐、干辣椒
做法：将鱼仔清洗干净，用盐、生姜、料酒腌制20分钟。锅中倒入油，烧至7成热，将鱼仔放入煎至两面金黄即可。锅中再倒入油，加入姜末、大蒜煸炒，加入麻辣酱、干辣椒、盐，烧开后倒入煎好的鱼仔，撒上花椒和香菜即可。
14. 红油鱼仔
食材：鱼仔500克、姜、葱、料酒、盐、生抽、红油豆瓣酱、花椒、香菜、油
做法：将鱼仔清洗干净沥干水分，用盐、料酒腌制15分钟。锅中热油，加入姜、葱煸炒，加入红油豆瓣酱、花椒爆香。加水烧开，加入鱼仔，煮至鱼熟，加入生抽调味。撒上香菜即可。
15. 清煮鱼仔
食材：鲜鱼仔500克、姜、葱、盐、料酒、清汤、香菜
做法：将鱼仔用盐、料酒腌制20分钟，姜葱洗净备用。锅中加水，放入姜葱和清汤，煮开后放入腌制好的鱼仔，小火煮15分钟，撒上香菜即可。
16. 酸菜豆腐煲
食材：鱼仔500克、酸菜、豆腐、姜末、葱花、盐、料酒、生抽、淀粉
做法：将鱼仔清洗干净沥干水分，用淀粉裹一遍备用。酸菜洗干净，切成小段，豆腐切成小块，姜切末备用。锅中放油，加入姜末煸炒，加入酸菜煸炒，加入料酒、生抽、水烧开，放入豆腐、盐，最后放入腌制好的鱼仔煮沸即可。
17. 鱼仔汤
食材：鲜鱼仔500克、姜片、葱花、料酒、橄榄油、水、盐、胡椒粉
做法：锅中加水，烧至开水。将鱼仔清洗干净，用料酒和生姜腌制20分钟。烧热一个炒锅，加少量橄榄油，将鱼仔煎至两面微黄，捞出备用。将煎好的鱼仔放入开水中，大火煮15分钟。加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
18. 酱烤鱼仔
食材：鱼仔500克、酱油、姜末、葱花、冰醋、盐、红辣椒
做法：将鱼仔清洗干净沥干水分，用盐、酱油、姜末、葱花腌制15分钟。烤盘上铺上一层锡纸，将鱼仔放上，烤箱预热至180度，入烤箱烤10分钟。制作酱料，将葱花、红辣椒切
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