鲜嫩多汁又酸辣开胃！酸辣鱿鱼的做法大全，教你一次搞定！
酸辣鱿鱼是大众喜爱的一道开胃菜品，特别受欢迎。家庭自制酸辣鱿鱼，色泽鲜艳，麻辣鲜香，口味鲜美。酸辣鱿鱼的做法有很多种，今天，我们就教你几个简单易学的方法。不仅美味可口，而且还经济实惠。
一、烤酸辣鱿鱼
材料：
1、鱿鱼一只
2、姜片5g
3、大蒜4颗
4、沙姜20g
5、花椒15g
6、盐5g
7、糖10g
8、白醋30ml
9、酱油20ml
10、辣椒粉适量
11、生抽20ml
做法：
1.先将鱿鱼去除内脏、头部、水分，然后烤制15分钟，撒上盐和花椒烤制2分钟，盛出。
2.大蒜、沙姜、姜片切片，放入容器中，倒入白醋、糖、盐、酱油、生抽、辣椒粉搅拌，成酸辣鱿鱼酱汁。
3.将烤好的鱿鱼放入容器中，浇上酸辣鱿鱼酱汁。
二、川味酸辣鱿鱼
材料：
1、鱿鱼1只
2、小葱2根
3、小蒜4瓣
4、生姜1大块
5、干红辣椒20g
6、花椒20g
7、盐、五香粉各适量
8、醋20ml
9、糖10g
10、酱油20ml
做法：
1.鱿鱼剁段加少量盐、五香粉腌制。
2.小葱、小蒜、生姜切碎，干红辣椒、花椒碾碎。
3.热锅凉油，煸炒干红辣椒、花椒，倒入葱姜蒜末，淋上酱油，加入糖、醋。煮成汁，加入适量水。
4.鱿鱼加小半碗面粉搅拌均匀炸至金黄脆香。
5.将炸好的鱿鱼码放在酱汁上浸泡，稍微拌一下，装盘即可。
三、农家酸辣鱿鱼
材料：
1、鱿鱼1只
2、红椒、青椒各1个
3、葱1根
4、姜3片
5、大蒜3瓣
6、糖10g
7、盐适量
8、醋、酱油各适量
9、香菜、花生碎适量
做法：
1.将鱿鱼片切成薯条形状，用盐和酱油腌制一会儿。
2.红椒、青椒切成丝，姜、葱、蒜切末。
3.热油锅，炒香姜蒜，放入鱿鱼炒至变色。
4.倒入红椒、青椒，继续翻炒，加入少量醋、糖、盐翻炒均匀。
5.出锅前放上香菜叶，撒上花生碎即可。
酸辣鱿鱼简单易学，营养丰富，既可以当做开胃菜，又可以当主食。做法多样，满足了各种口味，值得大家一试。
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