20字标题：炖菜美味独具，如此炖法大公开！
炖菜是一种传统的烹饪方式，经过时间的沉淀，不同地方、不同家庭的炖菜做法也各不相同。本篇文章就为大家搜罗了多款炖菜做法大全，并附上详细图解，让您能够在家融入更多的美味。
1、红烧牛肉
材料：牛肉500g，葱姜蒜适量，红辣椒适量，生抽、老抽各30ml，料酒10ml，白糖适量，盐适量，清水适量。
做法：
1.牛肉切块，用开水焯水后捞出备用；
2.油热，加入洋葱、姜、蒜爆炒出香味，加入红辣椒翻炒；
3.加入炒好的牛肉并搅拌均匀，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒；
4.最后倒入清水，将牛肉炖煮至肉熟烂即可。
2、老松花鱼
材料：松花鱼一条，葱姜蒜适量，辣椒适量，生抽、老抽各30ml，料酒10ml，白糖适量，盐适量，清水适量。
做法：
1.松花鱼洗净，划几刀，用盐和白醋去腥味；
2.油热，放入姜片、蒜末炒香，加入辣椒煸炒出香味；
3.加水烧开后，放入鱼、老抽、生抽、料酒、白糖，炖煮10分钟；
4.最后加盐、香葱即可。
3、家常土豆炖牛肉
材料：牛肉块500g，土豆去皮切块，姜蒜辣椒适量，生抽、老抽各30ml，料酒10ml，白糖适量，盐适量，清水适量。
做法：
1.牛肉块焯水去血，土豆去皮切块备用；
2.锅内加油，热后放入姜、蒜、辣椒煸炒出香味；
3.加入牛肉块，翻炒至色泽变深；
4.倒入清水，加入料酒、生抽、老抽、白糖，大火烧沸转小火炖煮40分钟；
5.再加入土豆，再炖煮20分钟，最后加盐调味，即可享用。
4、酒鬼鸡翅
材料：鸡翅中12个，葱姜蒜适量，辣椒适量，生抽、老抽各30ml，料酒10ml，白糖适量，盐适量，清水适量。
做法：
1.鸡翅中洗净，用刀背拍松，加少许盐、料酒腌制15分钟；
2.锅中油热，放入姜蒜葱翻炒，加入辣椒煸炒出香味；
3.加入腌好的鸡翅中，加入老抽、生抽、糖、水、盐煮至水沸，转小火炖制20分钟；
4.开盖后转大火收汁即可。
5、糖醋排骨
材料：肉排骨500g，姜末蒜末适量，干红辣椒适量，生抽、老抽各30ml，料酒10ml，白糖适量，盐适量，醋适量，清水适量。
做法：
1.排骨洗净，斩成寸段，用料酒拌匀；
2.葱、姜、蒜、干红辣椒炒香；
3.放入炸糖浆连炒，加鸡精翻拌均匀；
4.倒入适量的水，加入老抽、生抽、白糖、盐和醋，盖上盖大火烧沸，转小火焖煮30分钟即可。
以上5种炖菜做法，都是大家喜欢的家常美食，制作简单，口感独特，做法全图解，不够可以根据自己的口味来微调一下，每种菜品的口味也各不相同。通过这篇文章的分享，相信您已经找到了适合自己喜欢的炖菜做法，赶快试试吧！
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