【夏日清爽】雪菜小黄鱼的做法大全
小黄鱼是夏季常见的海鲜之一，而加入雪菜的小黄鱼更是味道浓郁清爽，深受人们的喜爱。那么，今天就给大家介绍几道做法，制作出口感鲜美、菜香四溢的雪菜小黄鱼。
材料：
小黄鱼、雪菜、生姜、葱、大蒜、料酒、盐、鸡精、油
做法1：清炖小黄鱼
1.小黄鱼洗净，绿豆芽焯水过凉，姜片葱结备好；
2.炒锅加少许油，爆香姜葱；
3.倒入适量清水，加入小黄鱼、盐、料酒烧开；
4.再次煮沸后改为小火，加入雪菜、绿豆芽炖至入味即可。
做法2：香煎小黄鱼
1.小黄鱼去鳞、去腮、去腮骨，剖成左右两片；
2.将生姜蒜洗净切末，加少量盐和鸡精拌匀备用；
3.平底锅放油，油热后把小黄鱼放入煎至两面金黄色；
4.将切好的生姜蒜末在锅中炒香淋在鱼上即可。
做法3：红烧雪菜小黄鱼
1.小黄鱼清洗干净备用，雪菜泡洗干净，姜葱切碎备用；
2.热锅冷油，下鱼片煎至两面金黄后捞出；
3.再起锅倒入适量油，爆香姜葱；
4.将泡好的雪菜和鱼片放入锅中，加入盐、糖、酱油、老抽、料酒和清水，烧开后改为小火炖煮20分钟即可。
做法4：凉拌雪菜小黄鱼
1.小黄鱼刮鳞洗净，放置于清水中浸泡去腥；
2.加盐、姜、葱、料酒上料腌制15分钟；
3.凉水下鱼，煮开后翻面再煮3分钟即可；
4.雪菜用清水洗净，榨干水分，切成丝，加少许盐拌匀，再倒入一点醋、姜末、蒜末拌匀，淋上香油即可。
以上便是几款制作雪菜小黄鱼的做法大全，不同的做法能够制作出不同口味的小黄鱼，敬请品尝。
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