制作新鲜自制年糕，口感Q弹有嚼劲，可以用来做汤料，炸片，煮红糖糕等多种美食。下面，来分享一下自制年糕的做法大全。
材料：
糯米 500克
水 适量
1.将糯米浸泡在水中一夜，将水倒掉。
2.将浸泡后的糯米加水搅拌，直至糯米粉变成浆状。
3.将糯米浆倒入锅内，用中火加热搅拌，直到粘稠且不能再搅拌。如果有固体粘在锅边，取掉后再次搅拌均匀。
4.将煮好的糯米浆倒进装有清水的盆中，待其凉至手可以承受的温度后，用手搅拌均匀。
5.铺好保鲜膜的模具中倒入糯米浆，用刷子刷掉表面的气泡，蒸20分钟至糯米浆成型。
6.将糯米浆倒出，用冷水浸泡制作出的年糕。冷水浸泡可以让年糕口感Q弹。
自制年糕完成后，可以按照自己的口味进行美食加工，制作美食。
1.炸年糕
材料：
年糕 适量
蛋清 1个
植物油 适量
制作方法：
将年糕切成块状，用蛋清涂抹在表面，加热锅中的油至七成热，放入年糕，炸至表面金黄色，装盘即可。
2.红糖糕
材料：
年糕 适量
红糖 适量
清水 适量
制作方法：
将年糕切成小块，放入热水中焯一下水，备用。然后，将红糖加入清水中煮开，煮至红糖糖浆浓稠时，加入焯好水的年糕，用小火煮20分钟即可。
3.年糕汤
材料：
年糕 适量
牛肉 适量
萝卜 适量
姜 适量
盐 适量
制作方法：
将牛肉洗净切成块，加水煮熟备用。然后，将萝卜、年糕、姜切成块，加入水中，煮20分钟。最后，加入煮好的牛肉块，加盐调味，即可食用。
以上是自制年糕的做法大全，希望对大家有所帮助，赶快动手试一试吧！
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