豆腐变身夏日口感佳品，凉调豆腐的做法大全
夏天，大家总想来点清凉的小吃，这时候凉拌豆腐就成了很不错的选择。豆腐本身有丰富的营养，而且还可以加入各种蔬菜、调味品，搭配不同的口感和味道。下面就给大家介绍几种凉调豆腐的做法，让大家一起享受这样的美味吧！
1. 海鲜凉拌豆腐
材料：豆腐、虾仁、淀粉，碧绿菜，盐巴，葱、姜、蒜，酱油、花椒、羊肉精、香醋、料酒、糖、辣椒油
做法：
1) 豆腐切片、虾仁加淀粉拌匀、碧绿菜切段；
2) 葱、姜、蒜切末；
3) 豆腐下锅烫熟，虾仁焯水备用；
4) 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，放入豆腐，加入盐巴、花椒、羊肉精、少量酱油翻炒；
5) 加入虾仁焯水、碧绿菜翻炒，再加入少量香醋、料酒、糖、辣椒油翻炒几下即可。
2. 麻辣鲜香豆腐
材料：豆腐、豆角、葱、姜、蒜、红椒、芝麻、辣椒油、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、白醋
做法：
1) 豆腐切厚片，豆角切段、葱姜蒜红椒切末备用；
2) 豆腐入开水中焯熟捞出，豆角也用同样的方式焯水备用；
3) 锅中加少许油，爆香葱姜及蒜末，放辣椒油煸炒；
4) 加少许清水，加生抽老抽及糖和鸡精调匀，下豆角和豆腐煮开；
5) 最后加香油，摆盘后撒上少许芝麻，配生抽加白醋的蘸料更佳。
3. 涼拌花生醬豆腐
材料：豆腐、黄瓜、韮黄、蒜末、酱油、花生酱、清水、白醋、白糖
做法：
1) 豆腐切小块，黄瓜切小块备用；
2) 锅中加水烧开后，放入豆腐焯熟捞出；
3) 另取一个碗，加入花生酱、蒜末、酱油、清水、白醋、白糖搅拌成酱汁；
4) 把焯好的豆腐和黄瓜倒入碗中，倒入酱汁中拌匀；
5) 最后再放上切好的韮黄即可。
以上就是凉调豆腐的做法大全。不同的做法有不同的配料，不同的口味，都细致入微，因此可以根据自己的口味选择不同的做法。总之，做凉拌豆腐不管是做法还是口感都非常讲究，更重要的是菜品的多样性，完全可以根据自己的喜好和爱好来调制。
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