红通通的香辣螃蟹，让你欲罢不能！下面是香辣螃蟹的做法大全，让你在家也能尽情享受美食。
材料：新鲜大肉蟹4只、青蒜、干辣椒、花椒、姜、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、鸡精、清水适量。
步骤：
1.准备工作：将螃蟹清洗干净，切开备用。青蒜切段备用。干辣椒剪成段，加入少许盐和油，拌匀备用。
2.热锅冷油，放入姜片、葱段、花椒和干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱翻炒均匀。
3.加入适量的水，煮沸后放入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
4.放入切好的螃蟹，翻炒均匀。盖上盖子，中小火焖煮5-7分钟，直到螃蟹完全入味。
5.加入青蒜，煮1-2分钟后即可出锅，装盘即可。
小贴士：
1.烹饪螃蟹时，热锅冷油可以更好地保留食材的鲜味。
2.加盐后的干辣椒更容易入味，吃起来更香辣可口。
3.螃蟹入锅时，要翻炒均匀，让每一只螃蟹都能够均匀地吸收到调料的味道。
4.焖煮时要盖上盖子，让螃蟹更容易入味。
5.最后加入青蒜，可以起到增香提味的作用。
以上就是香辣螃蟹的做法，简单易学，就算不会做菜的小白也可以轻松搞定。快来试试吧！
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