嫩滑鲜香！干竹笋炖鸡的终极烹饪指南
干竹笋炖鸡是一道富有营养的山地美食，口感嫩滑鲜香，是广受欢迎的烹饪方法之一。今天，我们就来一起学习如何制作干竹笋炖鸡，让你的家人和朋友都开怀大笑！
材料：
1只草鸡（洗净、切块）
500克干竹笋（提前泡发）
2个党参
2片姜
适量盐、糖、料酒、鸡精、香油
步骤：
1. 设备准备
准备一个砂锅或者火锅，用热水将鸡肉焯水，去除入味的鸡腥味。
2. 煮准备
将焯好水的鸡块放入锅中，加入适量热水，放入姜片和党参。水开后，转为小火焖煮30分钟。
3. 处理竹笋
将泡发好的干竹笋切成适量大小的片状，加点清水煮十分钟，放进去，然后加糖、盐、料酒和鸡精调味。
4. 烹饪锅炖制
汤煮好后，将焯好水的竹笋放入锅中，用小火继续炖煮。注意：此时尽量不要搅拌，以免影响肉的口感。
5. 佐料调味
当汤汁略微收干时，加入适量香油，略微煮开即可。如果觉得味道单调，可以再放些盐、鸡精继续调味。
技巧：
1. 干竹笋泡发时间大约需10小时，提前泡发，才能更好地烹饪。
2. 烹饪过程中，不要频繁地搅拌，以免影响口感。
3. 干竹笋炖鸡需要较长时间的烹饪，所以需要比较多的水，一般需水多肉少，因为竹笋容易吸水。
小贴士：
1. 在配菜方面，可以搭配适量的蘑菇、木耳、花菜等蔬菜，增添口感和美观度。
2. 在处理竹笋片的时候，要尽量保持一个较大的宽度，以免过于细小的竹笋不能很好的吸收鸡肉汤汁。
通过本篇文章，相信你已经了解了如何做干竹笋炖鸡的方法和技巧。欢迎尝试在家用最简单的工具和方法来烹制这道美食，享受这道山地舒适的味道！
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