如何做出口感酥脆、肉质鲜嫩的排骨？排骨做法大全家常分享，让你轻松掌握制作技巧，从此成为家庭料理达人。
1. 去骚味：将排骨泡在水中，加入姜片和料酒，焯水至无血沫。
2. 调味：将焯好的排骨放入锅中，加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、辣椒等调料，翻炒均匀后加水。
3. 煮烂：调味汁烧开后，转小火慢慢煮烂，期间要不断翻炒，让排骨充分入味，直到汁浓肉烂。
4. 着色：取出排骨，放入空盘中，均匀沾上少许淀粉，再将油烧热，放入排骨，煎至金黄色。
5. 焖煮：将煎好的排骨重新放入锅中，倒入少量酱油、葱段、姜片，加水焖煮10分钟，翻炒上色，加入适量白糖回味。
6. 略微提鲜：撒下葱花和榨菜末，提升口感。将做好的排骨盛出，趁热享用。
除了传统的红烧排骨，还可以制作开胃的糖醋排骨、爆炒排骨、蜜汁排骨、京葱排骨等口味，创意丰富，琳琅满目。亲手做一道道美味的排骨菜肴，与亲人共赏美食的同时，增进感情，挖掘生活中的幸福。
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