红烧鳝丝做法大全，既肥美又鲜香，一条鳝可以烹饪出多种美味佳肴，今天就来为大家分享一下不同口味的鳝丝做法。
1.清蒸鳝丝
鳝丝处理干净后，淋上料酒，撒上葱姜蒜，加入适量盐和生粉抓拌均匀，上屉蒸10分钟即可。清蒸出的鳝丝肉质鲜嫩，蒜香味浓郁。
2.红烧鳝丝
鳝丝焯水后，用油煸炒酱料和调料，加水和酱油烧开，再将鳝丝加入烧开的汤中翻炒盖盖子煮制至收汁。红烧鳝丝色泽红亮，肉质软嫩。
3.芙蓉鳝丝
鳝丝用盐和生粉抓拌后，下锅煮熟，捞出沥干。葱姜蒜切碎，用油爆香，加入鸡蛋煮熟，再将煮熟的鳝丝放入锅里翻炒均匀即可。此做法味道清淡，口感嫩滑。
4.酸辣鳝丝
将鳝丝焯水后，捞出沥干。辣椒切碎，姜和蒜切末，混合调料，起锅爆香之后加入鳝丝，翻炒均匀即可。口感酸辣开胃，十分适宜夏天食用。
总之，不同的做法可以带来不同的风味，当然也要根据自己的口味选择。希望这份鳝丝做法大全可以给大家带来一些帮助，让您在厨房里变得更加有手艺！
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