清蒸小龙虾，清蒸蟹的做法大全
小龙虾和螃蟹都是夏天不可缺少的美食，清蒸是最能展现鲜味的做法之一。今天我们为大家带来清蒸小龙虾和蟹的做法大全，让您轻松享受夏日美食。
清蒸小龙虾
材料：
小龙虾500克、姜片适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、葱适量、香菜适量、红辣椒适量、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、鸡粉适量。
步骤：
1. 将小龙虾洗净，切去鳞角，去腥后再沥水备用。
2. 准备香菜，葱，姜切片，蒜剁成末。
3. 在小龙虾上使用刀将其背部切开。
4. 在小龙虾肚子内加入适量的盐、生姜片、葱段、老抽、白胡椒粉、蒜末、料酒拌匀，腌制10分钟。
5. 在锅内加水，加入一切的调味品，用中火蒸10分钟，然后将红辣椒切丝，放入小龙虾中。
6. 准备一只小碗，在小碗中加入少量鸡粉和蒜末，加少量热油，然后倒在小龙虾上，最后撒上香菜即可。
清蒸螃蟹
材料：
大闸蟹5只、黄酒适量、葱段适量、姜片适量、盐适量、味精适量、水适量。
步骤：
1. 将大闸蟹洗净后，撕掉腮，清洗干净腹部，横向剖开肚皮，去除内脏和沙粒，留下整个大蒜蟹壳，放入盛有凉水的盆中。
2. 锅中加适量水，大火将水烧开，加入适量葱段、姜片，再加入少量黄酒和盐搅拌均匀。
3. 将螃蟹码放在长的蒸盘上。锅中加入适量水，倒入蒸盘，加少量盐，大火蒸10分钟即可。
4. 将葱、姜、盐放入碗中，加入少量黄酒，拌匀。将碗放在蒸笼中，蒸20分钟。
5. 把蒸好的螃蟹取出，加入味精、蒸出的汁水和葱香伴即可。
总结：
小龙虾和螃蟹都是夏日美食中的佼佼者，清蒸是最好的做法之一。希望我们今天的文章对您有帮助，让您能够轻松享受到这两款美味的清蒸小龙虾和螃蟹。
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